?趙家老三梗著脖子，倒是有點小孩子脾氣，完全不懂顧客就是上帝。「那我可要好好嘗嘗，對了，這上面是燴菜吧，再來一分燴菜味道要厚實些。」

「行，俺們給你照著五百塊錢席面做，絕對吃著舒心。」趙老三，一樂，這錢不用退了，加個燴菜，五百塊錢恰恰剩不了啥了。

「老六，這些菜已經夠吃了，別點太多，浪費了。」六嫂子，小聲說道，這麼多菜。

「沒關係，五嫂子，你吃你的。」李漢笑著，說道，要說九大碗藍田一絕，燴菜絕對是西北一絕，燴菜，本是百姓為解決人多菜少或冬季吃菜難而製作的一種「大鍋飯」幾乎所有蔬菜都可入燴，口味卻千差萬別，常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、土豆燴菜等。其主要成份為豬肉、粉條、洋芋為佳。也有用紅燒肉丸子雞塊的.。

安西省份溝峁縱橫，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之際難見鮮菜,百姓菜碗中就以酸白菜，洋芋為主。保存白菜的方法就是腌藏，聰慧的陝北婦女烹制的酸白菜熬洋芋是民間最普遍的吃法，酸味新穎，口味鮮美，風痱一時。

燴菜其歷史可追溯至明清時期，是腳人、攬工漢、小商小販們最喜歡的飯菜。

趙家兄弟，貼著是大燴菜，所謂大燴菜，其實就是土豆塊、豆腐塊、燒肉疙瘩、圓粉條子，外加青菜少許，連湯帶汁，滿滿一大盤，即充饑又解饞，耐飽耐渴，稀里呼嚕，一頓狼吞虎咽，最適合西北的粗喉嚨大肚皮，人人覺的值得、划算。

李漢要的是，最好燴菜，用著土豬肉，山羊肉陪著有名的雨林豆腐，嘉縣粉色，土豆和十多種配料，加上新鮮的蔬菜做出大燴菜，安著口味，多種變化，最是考驗一位勺勺客的功底，這一份少數一百多塊，將近二百快，外加九大碗，牛羊肉，五百塊，那是山村小鎮，外邊，少數上千不定能吃的正宗的。

如今這時節，可不是吃大燴菜的時候，不過為著解饞，現在不想原先，這大燴菜已經成了著名菜品，來著西薩省不嘗嘗大燴菜，那可是白來一趟。

「大燴菜，行，老三，切菜。」趙老大，端著鐵鍋，勺子一劃拉菜裝進大盤子里，敲敲鍋子。

「好嘞。」趙老三，顛起菜刀，一劃拉，蔬菜倒著籃子，多少天沒做燴菜了，尤其是大燴菜，平常可沒幾個吃，太貴了點，一道將近一百五。

雖說材料足足的，味道好，燴菜紅褐誘人，配菜協和，豬肉噴香，洋芋穌綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味，可沒錢，大夥只能望梅解渴，看看圖片，來碗麵條吃吃。

好一會，九大碗上齊整，孩子們吃著小嘴鼓鼓。「味道怎麼樣？」「不錯啊，這飯館看著不大，味道確實不錯啊。」林清滿意點點小腦袋。

「呵呵，我們林清可是生物學院有名小吃貨，小美食家，平時可很少誇那家餐館味道好啊，這家店，就是太可惜了，要是開在城裡，絕對生意火爆。」邊上林清同學笑說道，幾個姑娘家，吃著沒形象了，大口大口，堪比嘟嘟大人。

「嫂子，你覺著味道還好嗎？」「好吃，比俺們燒的好吃。」五嫂子，有點不好意思，吃著不少了。

「六達，這是俺吃過最好的菜。」小花滿臉小幸福，這麼多菜，都好吃，尤其是大塊肉，小花和小毛高，一人幹掉一大塊。

要不是五嫂子攔著，說不定還要再來一塊呢。「好吃多吃點。」

李漢笑著說道，這會大燴菜端上來了，一大鍋子。「大燴菜來了，小心。」趙老三嚷嚷，端著大燴菜上捉了整個桌子一下被塞的滿滿的。

「幾位老闆，中午沒吃呢吧，一起喝點。」李漢見著，趙老大，趙老二都出來，笑著說道。

「老三，拿幾瓶啤酒，弄兩冷盤。」趙老大，光著膀子，過來，見著有女孩，披了件麻布衣服。

「小哥，看著不像本地人啊？」

趙老大接著李漢遞過來的煙，看了看。「好煙啊。」「爺爺，不吸煙，吸煙不好的。」嘟嘟擺擺小手，拒絕吸二手煙。

「嗯，爺爺，媽媽說，吸煙都不健康。」

「有小孩子地方，不許吸煙的。」嘟嘟說道，美國，小孩子在的地方，要是吸煙，被警察見著，說不定還要警告你一下呢，罰款正常的事。

「哈哈哈，好，不吸了。」趙老大，大笑說道。「這兩娃娃，長大出息，平常孩子見著俺這一身，嚇得都哆嗦。」

趙老大，雖說五六十歲，可體型卻健壯的很，微微有些胖，個頭不算矮，一米八多，比著李漢稍微矮一點。一臉橫肉，有點像電視劇里屠夫，平常家娃娃見著還真怕，小花和小毛就不敢說話。

「謝謝爺爺。」嘟嘟和寶寶都知道被誇獎，禮貌道謝。

「好好好，真是兩個好孩子的。」趙老大，說話接過老三拿過來的啤酒，咬開，可遞著李漢手，停了一下。突然想起什麼笑說道。「呵呵，老二，拿個起子。」

「沒事。」李漢，笑著拿過啤酒，一口咬開，嘟嘟幾個小人拍手，鼓掌，喝酒。

小人雖然不喜歡，可都不會說，爸爸喝掉好多，吸煙不好，嘟嘟和寶寶是小孩子，吸煙會生病的。嘟嘟和寶寶，這套理論完全來之珍妮弗和靈娜的教育。

「來，喝一個。」趙老大，問著女孩子，要不要來點，別說，林清直接拿了一瓶，用筷子，咔的蓋子掉了下來。

「哇，林清阿姨好厲害。」小人，一臉佩服。

林清頗為得意，笑了笑。「厲害吧。」

「來，姑娘喝一個。」

「行，喝。」

林清不矯情，直接嘴對嘴灌了一大口，趙老大，幾個男人，直接幹掉小半瓶。「豪氣，這姑娘，行。」

「謝謝。」林清抹了一把啤酒沫子，對著李漢揚了揚腦袋，怎麼樣。

「幾位菜做的真不錯，就沒打算出去闖闖，這手藝留著小鎮子上太可惜了。」李漢喝了一會，聊了幾句，試探問道。

「是啊，是啊，這菜市裡不少餐館也比不上啊，我敢保證，去市裡開店，絕對嫩火。」林清拍胸脯，保證。

「呵呵，離著家太遠，鎮上其實挺好的。」趙老二，說話，不多，不過李漢留心下來，趙老大豪爽，做事估計畢竟衝動，趙老三看著年紀不小，還有點孩子氣，趙老二，沉默，話不多，卻是三兄弟，拿主意的人。

「是有啥原因，還是錢啥的，說不定，我能幫上忙呢。」李漢笑說道。

「沒啥說的，來喝酒。」趙老大，笑著，說道。

「對，喝酒。」林清笑著，拿過一瓶啤酒，這丫頭倒是好酒量。

李漢看出來，林清幫著自己，笑了笑。「喝酒。」五個人，四男一女，一會功夫幹掉兩箱子。

「俺們兄弟要留下照顧老娘，外邊來著請的人不少，可俺們不想出去，老娘年紀大了，又看不見，沒人在家，可不行。」

趙老三，說道。

「這個留個人在家不就成了？」林清，說道，再說，三兄弟難道沒結婚啊，媳婦照顧不行。

「那不行，老娘喜歡俺們都在身邊，熱鬧。「趙老三，借著酒精說道。

李漢其實，打聽一下，三兄弟老娘，其實是三兄弟親生母親，三兄弟父母早亡，半瞎子的老娘照顧長大，如今老人九十多歲，眼睛看不見東西。

三兄弟，商量好，老娘走之前，不出遠門，縣裡都少去，別說去市裡了。「這不是錯過很多機會。」「機會算啥，沒有老娘，俺們兄弟幾個早餓了，還啥機會。」

兄弟三，說著，端起啤酒，幹了一杯。「俺們也就儘儘孝心，再說，鎮上挺好，夠吃夠穿，孩子大了，不需要俺們操心了。」

李漢一聽這話，倒是不知道怎麼說好，百善孝為先，這事，誰能說不呢。「不知道，小店，一月能有多少收入，我打算在大盤口鎮，開個飯館。」

「哦，這可說不好，俺們兄弟幾個店，冬天好些，有個四五千塊，夏天不行，有個二三千就不錯了。」趙老大，沒灑瞞著的地方，笑說道。

「這麼說，一人一年沒多少錢。」李漢說道。

「呵呵，俺們沒啥花錢地方，孩子的事辦著差不多，再說，平時走走村裡，做做流水席，倒是也夠用。」

趙老大，兄弟三人，開店，做流水席面，一人一月平均下來能有兩千多，在大盤口鎮，算是不錯收入。

李漢見著聊的差不多，說道。「幾位，我在李家坡開了賓館，打算弄個大食堂，平時做九大碗，大鍋燴菜，不知道幾位有沒有興趣過去，這樣，前三個月，一人四千，三個月後，五千加提成。」李漢說道。

「李家坡，不是劉家溝邊上的李家坡吧。」李家坡，太小，很多人都不知道。

「沒錯，離著趙家莊子不算遠，再有等路修好，我給你們配一輛麵包車。」李漢說道，麵包車，買菜啥的都方便。

「咋個時間？」

趙家三兄弟，對視一眼，趙家老二低著頭問。「九點到下午三點，不過晚上得留個師傅下來，周末九點到五點，平時至少一位師傅值班，周末至少兩位師傅。」(未完待續。)