陳爸在半路上給莊老板打著電話。

　　上山的盤山公路，陳放小心駕駛著。

　　“紅鬼筆、鬼筆蛋，竹蓀，你準備各賣多少？”陳爸掛了電話，看著陳放，問道。

　　“紅鬼筆最起碼要200——400元1斤。鬼筆蛋，至少要350元。竹蓀，這東西挺稀少，但別的地方似乎很常見？”

　　“蜀南竹海的野生竹蓀，看品質每斤300元——600元。物以稀為貴，野生竹蓀也是很稀少的。鬼筆蛋至少要400元1斤，但談價的時候往高了開，700元開始談，莊老板那邊會討價還價。紅鬼筆最低300元起……”陳爸道。

　　鬼筆菌在竹海那邊挺多的，可真要去撿，普通人，一早上能撿到1斤新嫩的鬼筆菌，就算很多的了。至于鬼筆蛋，那就全看運氣。

　　說話的功夫已經到了屏頂度假村。

　　才七點過，度假村餐廳正在營業早餐，餐廳里客人挺多。

　　這畢竟是云屏山最大的度假村。

　　車停到餐廳外面，莊老板正坐在花園涼亭里，看車子過來，也起身走了過來。

　　“莊老板。”陳煥下車，笑著喊道。

　　“莊叔。”陳放也喊道。

　　張晨和張瑤面面相覷一眼，跟著喊了‘莊叔’。

　　莊老板呵呵笑著，道：“你爸在電話里神神秘秘的，說你弄來了好東西。”

　　“找了些鬼筆蛋。”陳放將皮卡后車廂的魚箱抱下來，打開：“最新鮮的紅鬼筆，還有鬼筆蛋，以及一些竹蓀。”

　　莊老板見過紅鬼筆，他這個度假村，偶爾也會長出一些紅鬼筆。但鬼筆蛋，卻是沒有見過。這東西，不注意的話，真不是經常可以看到，畢竟不起眼。

　　莊老板看了看竹蓀的成色，拿起來聞了一下：“野生竹蓀？”

　　“嗯。”

　　莊老板見過野生竹蓀，野生竹蓀和種植的竹筍，外形上沒啥區別，味道、口感，好像也沒啥區別。甚至于營養價值，野生和種植都差不多。

　　而且野生竹蓀數量少，即便在蜀南竹海那邊，野生竹蓀的產量也少，市面上幾乎沒有野生竹蓀出售，只有少量山民自己采摘的，一般人買不到。而且價格，還賊貴……

　　如果硬要區分野生竹蓀和種植竹蓀，野生竹蓀因為是野外生長，大小參差不齊。還有根部的泥巴……但這些都很容易造假。

　　野生竹蓀，那是真不便宜。物以稀為貴，這是一點不假。

　　莊老板再看了看紅鬼筆，陳放采摘的大多是剛冒頭的紅鬼筆，菌蓋有粘液，但粘液沒有‘融化’，還有凝膠感。聞著有一點點臭味兒，因為還很新鮮，這種臭味并不是惡臭，而是香味太過馥郁的氣味兒。很難形容……

　　至于鬼筆蛋，莊老板沒見過，拿起一顆捏了兩下，大一些的，柔柔有彈性。小些的，要硬一些。

　　如果是在別的度假村，紅鬼筆、鬼筆蛋，這些稀有的、大眾不熟悉的菌類，人家真不一定收。但在云屏度假村，這是云屏山的度假村，當地度假村最大的特色就是山珍野味。

　　這幾年很多野味不允許吃了，就比如野生蛇、各種鳥兒（包括野雞、野鴨、青蛙），地上的野味不能吃，就只剩下水里的野味，也就是野生的黃鱔、泥鰍、野生魚這些還能吃。山珍就多了，各種蘑菇，主要是常見的雞樅菌、松菇、牛肝菌等。還有就是各種野菜，比如地木耳、蕨菜、野蔥、花椒芽等等。

　　各種野菜，都有固定供應商，但很多野菜是人工種植的了。

　　當地主打特色就是山珍野味，然后是藥膳、理療。屏頂度假村就有中醫藥膳師、理療師……

　　但最后收不收，也不確定。紅鬼筆，真是毒蘑菇，有毒的。但也能吃，需要特殊處理。

　　其實蘑菇，很多可以吃的蘑菇，都有毒。就看怎么處理了。比如見手青，云溪鎮的見手青就有毒，如果沒熟，吃了會致幻。

　　“又有好貨送來了？”一對剛吃完早餐的老頭老太太從餐廳里出來，老頭過來探頭看了一眼。

　　“劉老先生，張老太太。”莊老板笑著讓出位置：“當地的野生竹蓀和紅鬼筆。”

　　“這地方有野竹蓀？”姓劉的老頭看著里面的白蛋：“那蛇蛋子是好東西，要多少錢1斤？”

　　“七百。”陳放說。

　　“這么貴……”

　　“好東西，自然貴了。很少有的好貨。”陳放說。

　　“什么少見，竹林里到處都是，別豁（騙）我。我也是農村人……”

　　“您老說的是以前吧，至少也是十幾二十幾年前了。這蛇蛋子是鬼筆菌的菌蛋，鬼筆菌都已經很少有了，哪還有很多鬼筆蛋。”陳放說。

　　“能打開一個看看不？”劉老頭說。

　　陳放拿出小刀切了一個，對半切開。鬼筆蛋表層有一層‘蛋殼’，可以剝開。這層蛋殼通常是不吃的……

　　剝開蛋殼，里面有層半透明果凍凝膠物質。紅鬼筆的菌蓋之所有粘液，應該就是因為有這層果凍凝膠。果凍凝膠可以吃，也可以將果凍凝膠洗干凈……

　　果凍凝膠下面還有一層，切開后是黑褐色的，像是切開的黑松露。

　　“確實是蛇蛋子。”劉老頭眨巴了一下嘴，看著莊老板說：“正是蛇蛋子給我留半斤，炒個素的。”

　　“行。”莊老板笑著點點頭：“您老吃過這個？”

　　“很久以前了。還有那個雞屎菌，要洗干凈煮熟了才能吃，還不能吃太多，要不然身體會發熱。如果沒煮熟，或沒有洗干凈，會中毒。越老，毒性越大。這些雞屎菌很新鮮……小伙子，你們也是很懂行的人啊。”

　　“家在云山竹海，也說不上懂，就是從小吃這些東西。”

　　“哈哈哈……”劉老頭笑著和老伴兒離開。

　　劉老頭離開后，莊老板領著他們去了后廚，做了幾份菜。

　　鮮嫩的紅鬼筆，口感脆嫩，和多數常見的蘑菇味道不同，這種蘑菇有香甜味兒，和一股淡青味兒。

　　總的來說，口感獨特，味道也獨特。

　　但必須是最鮮嫩的紅鬼筆。

　　陳放也采摘了一些稍微老的紅鬼筆，口感也挺脆，但不是爽脆，咬起來口感差很多。

　　鬼筆蛋，超級嫩，也有些清脆，味道清淡。

　　紅鬼筆有毒，煮熟后可食，不能多食。

　　聽藥膳師傅說，如果當地沒有食紅鬼筆的習俗，那就最好別嘗試了。

　　藥膳師傅姓周。

　　周師傅將紅鬼筆烹飪出來，卻也不敢先吃，見陳放和陳放爸爸吃了一口，這才拿起筷子品嘗。

　　這是很常見的毒蘑菇，紅鬼筆。紅鬼筆，各種環境里長出來，卻不是哪里的紅鬼筆都能吃。紅鬼筆最大的價值是作為藥材。

　　“紅鬼筆食用價值很低。”周師傅看著莊老板，對他擺了擺手。

　　莊老板就是想多開發些稀罕菜品，隨著禁食野味，云屏山度假村的生意就越來越不好做。

　　陳放郁悶的聳聳肩。

　　“能作為食物的紅鬼筆，應該也有一些限制，那要求生長環境，鮮嫩度。若是將它當做菜品推廣開，品質方面不好控制。”周師傅還是擺擺手。

　　莊老板也吃了一些，說實話，味道挺不錯，但不到驚艷的地步。見周師傅不準備推這個菜品，他也點了點頭……

　　對不熟悉的菌類，最好是敬而遠之，這又不是特別美味和稀罕的蘑菇。經營度假村，還是安全為主。

　　紅鬼筆蛋是安全菌類，可鬼筆菌的種類繁多，菌蛋的狀態，很多都一樣。那東西，太不好分辨了。

　　最后，莊老板就收了今天帶來的鬼筆菌、竹蓀，再收了1斤的鬼筆蛋。至于談價錢，人家不長期采購，自然就談不成了。