我重返元寶樓之後，金大勺再次找我談心。他現在面臨的壓力卻正是我想要去爭取的：參加滕家的推選進入陰城。

金大勺自然很樂意幫助我獲得推選名額，但唯一的變數還是在於唐老鍋那兒。他似乎對我的回歸併不看好，不僅沒找我談過話，還開始親自指點馬小凳和秦小桌的修鍊，顯示出他對這兩個徒孫的重視程度。看來，他還是不放心我，怕我到了關鍵時刻又落跑一次。

因為我不再是二廚，所以獲得掌廚的機會並不多，很多時候就得我自己去爭取。比如今天晚上這一次，就是個好機會！

一位老客興沖沖地拎著一條蛇就要往元寶樓里闖，門口的王小二攔都攔不住。他跑進了元寶樓，又徑直進了廚房，把那條蛇丟到桌子上給我們看，道：「來來來！我剛買到一條好東西，你們趕緊幫我加工一下，我要吃了它！」

廚房裡的人都被他嚇了一跳，膽小一點的一見是蛇，立馬就躲開了。可我定睛一看，原來是條死蛇，不過同時還是一條雙頭蛇！

雙頭蛇歷來在世間傳聞中乃是不祥之物，誰見到了誰就得死。古時有公孫敖，路見一條雙頭蛇。他怒道：「既然見到它的人都得死，那就死我一個人好了！」於是便提劍將蛇砍死。

但公孫敖最後也沒死，而且後來還做了楚國的丞相，可見這種傳聞也不能當真。只是沒想到這種東西還有人抓來賣，甚至還有人喜歡吃！

短暫的驚嚇過後，廚房裡的人接著又紛紛捂起鼻子來。好臭啊！

那條雙頭蛇不但是死的，看來還死了好久，身上已經有些腐爛了。而且，蛇身上還是濕漉漉的，不知道是泡了什麼藥水之類的東西。

那位老客見我們都發獃，又催促道：「這是我剛從地攤上買來的，是稀罕物！你們趕緊炒了給我吃呀！收多少加工費？儘管說！」

馬小凳的好奇心還蠻重，居然去問那位老客：「這玩意兒吃了會有什麼好處？」

「蛇肉本來就是清熱降火的，況且還是雙頭蛇。」老客指著自己的腦袋道，「你看，我頭上長著兩個很醜的肉瘤，活著的時候想割又不敢割。死了以後割了又會自己長出來，可煩死我了！吃了這雙頭蛇，說不定這兩個瘤就能消掉！」

大家一看他頭上，確實如此。兩個肉瘤一個大一些，一個小一些，但分居左右，像兩隻角一樣，著實很難看。

但要加工這種東西可就是難題了。金大勺皺眉道：「這位客人，平時我們元寶樓也經常幫上門的客人加工食材。但你這種食材可不好處理呀！依我看，火龍幫擅長處理這種腐臭之物，不如就請貴客移步去那邊吧？」

金大勺這麼一說，那位老客可就不高興了。他怒道：「我不想吃燒烤，我就想吃炒菜！有客人上門你們還往外推，你們元寶樓還做不做生意了？」

金大勺見他堅持，也有些猶豫了。少一單生意不打緊，但要是因此損害了元寶樓的名聲，可就得不償失了。

我也沒見過雙頭蛇，但師父教過我怎麼處理腐臭的食材。況且鬼餐是給鬼吃的，腐爛一點對於他們來說，其實並不算什麼太大的問題，關鍵是口感要好。

於是，我便對金大勺道：「不然就讓我試試吧？」

金大勺問：「你有把握嗎？」

我笑道：「不敢說肯定能出彩，但我保證不會搞砸了！」

金大勺見我很有信心的樣子，就同意了。

我又去問那位老客：「有沒有什麼口味上的特殊要求？」

「沒有，好吃就行！」老客回答道。但他馬上又加了一句：「但是不能把它剁成塊兒或切片，否則就看不出這是雙頭蛇了！」

這個要求倒不難，我便道：「那就由我來給你做一道蒜燒雙頭蛇吧！但處理食材可能需要的時間要長一些，得請您耐心等一等！」

老客很高興，連忙答應道：「沒問題！你先弄著，我去請幾個朋友來一起吃！」說完，他興沖沖地又走了。

我從桌子上抓起那條死蛇仔細看了看。蛇已經死透了，攤主還拿福爾馬林泡過，不過擺攤的時候又把它拿出來了，真的是挺臭的！

但臭豆腐也很臭，不也一樣有人喜歡吃？味覺和嗅覺雖然大部分時候是相通的，但並不能完全等同。

我拿起死蛇，先扒皮，去臟，再把腐爛的地方挖掉。蛇頭按照客人的要求不能剁，蛇身也不能切斷，就只能片成一節一節的，僅保留脊骨相連。

我起了鍋，加入大量的蒜和大量的辣椒來掩蓋味道。起鍋之後就可以把蛇下鍋，讓湯汁將蛇肉包裹起來，又加入黃酒去腥，然後馬上加蓋，讓酒氣在鍋內蒸發。

稍等一會兒開蓋后，加入老抽、糖和鹽調味，翻炒均勻。此時湯汁變少便稠，需再加一些熱水進去，重新加蓋，用中火燒約十分鐘。

最後一個步驟才是關鍵。我再次開蓋之後，手上運起陰力，開始加入陰氣，同時把爐灶里的陽火變成鬼火，上下一起聚陰減陽。

一番特殊處理過後，一道口味火辣辣但又冰涼冒冷氣的蒜燒雙頭蛇就出鍋了。最後裝盤的時候澆上香油，灑些蔥末，便可上桌！

我這邊菜剛弄好，外面的老客們也都來齊了，剛好趕上。我裝盤的時候，特意把蛇身盤成繩圈狀，把兩個蛇頭盤在內圈，並用兩根竹籤將蛇頭頂起，正如活的一樣咄咄逼人！

那位做東的老客見了十分滿意，至少從造型上已經完全達到了他的要求，讓他在鬼友面前賺足了面子。

「嗯！好吃！好吃！」

「哇！辣得好爽啊！」

幾位客人大快朵頤，吃得十分愜意。最後，那位做東的老客還一手抓住一個蛇頭，輪流放到嘴裡啃，啃完了還吮手指頭，顯得意猶未盡。

結完了帳，他臨走前還豎起了大拇指，對我道：「下次我要再弄到這種好東西，還來找你加工！」

金大勺也很滿意我的表現。他站在一旁拍拍我的肩膀笑道：「看來，我得再增設一個職位了。」

「什麼職位？」

「三廚！」