驢肉火燒是著名的傳統小吃，在華北地區比較常見，史書記載起源於明初時的保府。保府就在北平邊上，江楓卻是第1次在北平見到驢肉火燒。

有道是天上的龍肉，地下的驢肉，驢肉不光味道鮮美還能補血、補氣、補虛，若要給諸多能上菜板，進鐵鍋里的肉排個序，驢肉絕對的名列前茅。只是不知道是因為地域原因還是飲食習慣，江楓在z市和a市呆了那麼多年從未吃過驢肉菜，別說吃，就連驢子都沒見過。

今天也算是被季夏帶來開了一回眼見了。

按照導航所指的路線，江楓三人出了地鐵站之後七拐八拐不知繞了多少彎子，中間還穿了一條衚衕巷子，終於找到了王師傅推薦的這家驢肉火燒店。

店沒有名字，連招牌都沒有，門是大敞著，站在門口就能聞見裡面正在被溫火慢燉的驢肉的香味。

門很窄，店同樣很窄，江楓走進去發現這店雖窄卻內有乾坤。店鋪窄而長，面積看著不大卻塞進了不少桌子，江楓數了數足足有9張。每張都是木桌子，配的椅子是長條板凳，看著跟武俠片里客棧專配的桌椅很像。

客人不算多，大概也就10來個，作為工作日的9點鐘已經是非常可觀的客流量了。

賣驢肉火燒的檯子就設在門口，檯子里只有一個看上去四五十來歲穿著圍裙，戴著袖套正在快刀將驢肉剁碎塞進火燒里的中年婦女，看上去應該是這家店的老闆娘。

檯子後頭好像還有個小廚房，有一扇小窗和一扇小門，那扇小窗就是傳菜台，檯子上還放著一盤剛出鍋的火燒。

老闆娘見江楓三人進來了，抬眼看了他們一眼問道：「要幾個？」

江楓張望了一下發現沒看見價目表，有些遲疑：「3個。」

老闆娘見江楓沒再說話：「第一次來吧，吃青椒和驢板腸嗎？」

估計是現在店裡客人還不是很多的緣故，老闆娘還有閑情問一下江楓三人的口味。

江楓看了看吳敏琪和季夏，兩人都沒有什麼問題，便道：「吃。」

「24塊錢，碼在那邊自己掃，裡面應該還有位置。」老闆娘伸手指了一下裡邊，「稍微等一下好了我叫你。」

江楓去掃碼付錢，吳敏琪和季夏找了張比較靠裡面的桌子坐下。剛一坐下季夏就迫不及待地對吳敏琪道：「吳姐姐你吃過驢肉火燒嗎？我剛剛在那裡聞那個味道好香啊！」

吳敏琪笑了笑：「那驢肉一看就是剛從鹵鍋中撈出來的，當然香了。」

「吳姐姐，既然這個驢肉這麼香為什麼我之前沒在廚房裡見過呀？」季夏問道。

「有的呀，元旦的時候新來的王師傅，還有周時周師傅，他們做的菜裡面有的就是加了驢肉的。只不過那些驢肉沒有鹵過，所以沒有剛剛聞起來那麼香夏夏你沒注意到而已。」吳敏琪笑著道，「等到夏夏你切好了蔬菜可以開始切肉了，你就能摸著驢肉了。」

兩人正說著呢，江楓就端著兩碗驢雜湯過來了。

「剛才我問了老闆娘他們店裡有什麼特色菜，老闆娘說驢雜湯還不錯，5塊錢一碗也不貴我就給你們一人買了一碗。」江楓說著就把還冒著熱氣的驢雜湯放在了桌上，將其中的一碗推向季夏，「夏夏還沒吃早飯吧，快先喝碗湯暖暖身子。」

「謝謝師父。」季夏端起湯喝了一大口，讚歎道，「好喝。」

江楓點頭，沒有坐下：「我去端我自己那碗，琪琪夏夏你們先喝。」

驢肉湯老闆娘已經盛好了放在檯子上，讓江楓自己來端。老闆娘一個人又是切驢肉，又是處理其他東西根本忙不過來，江楓過去端湯的時候老闆娘正沖著窗戶裡面大喊。

「老何，快打電話把小月叫過來，現在都9點了馬上小江就要過來了，小月不過來誰跟他談吶！」

「知道了，別急啊，我現在打電話叫小月過來不就行了，小心喊壞了嗓子。」廚房裡傳出一個低沉的中年男子的聲音。

「小夥子三個火燒好了，我放盤裡了你一起端過去吧。」老闆娘恢復了正常音量。

江楓左手火燒，右手驢雜湯回到了座位，將火燒往桌子正中心一放自己就坐下來先喝湯了。

驢雜湯料不多，就淺淺的一層底，心肝肚肺倒是一個不缺，勝在鮮美。江楓剛剛頂著寒風在路上走了將近半個小時，被風吹的臉都麻木了，進了店裡店的大門又是敞開的有暖氣也不算暖和。

半碗驢雜湯下肚，江楓才緩過勁來。

等江楓開始吃驢肉火燒的時候，季夏已經啃完了小半個，火燒里夾的驢肉她已經全都下肚了現在正開始細細地啃火燒。

江楓光是從季夏啃的火燒就能看出來，老闆娘估計往火燒里澆了驢肉湯。

江楓拿起驢肉火燒一口咬下去，火燒外皮酥脆，裡面的層次極多，一層一層軟且薄又浸了驢肉的湯汁，用鮮香脆嫩來形容也不為過。驢肉鹹淡適中被剁得很細碎，還夾雜了青椒和驢板腸，吃起來頗有嚼勁，但也不會到嚼不爛的地步。

江楓雖是第1次吃驢肉火燒，卻也能吃出來做火燒和滷製驢肉的師傅手藝不凡，經驗老道。甚至吃著吃著生出了一種不如把他給挖去泰豐樓的凌廣昭式想法，這種想法在江楓吃完一整個驢肉火燒之後就被扼殺在了搖籃里。

驢肉火燒是小吃，小吃有自己的生存之地，泰豐樓這種規格的酒店不適合驢肉火燒發展。

吃完火燒江楓又把剩下的半碗驢雜湯喝完了，碗底的驢雜一個都沒有放過，喝完后的碗跟剛洗完厚了一樣乾淨。

不光是江楓，吳敏琪和季夏也是如此，三個碗和一個空盤乾乾淨淨的擺在桌上，這是無聲的對這家店師父手藝的最高讚揚。

「師父，我還想再喝一碗湯。」季夏眼巴巴地看著江楓。

江楓也正有此意：「行，夏夏你等著，我去看看這家店除了驢雜湯，還有什麼別的湯。琪琪你要再來一碗嗎？」

吳敏琪矜持地搖搖頭。

就在剛剛江楓三人吃驢肉火燒的功夫，店裡又來了三桌客人把剩下的三張桌子都坐滿了。江楓起身去檯子那邊問老闆娘還有沒有什麼其他的湯，還沒來得及開口店裡就匆匆來了一個包裹得比吳敏琪還嚴實，看身形比江家中體重之最江載德還要胖上幾分的年輕男子。

「老闆娘給我來6個火燒，一碗驢肉湯，半斤驢肉半斤驢雜拼盤。」一張口便知是個強者。

只不過這強者的聲音實在是耳熟。

江楓看向這位強者，穿著厚厚的軍綠色羽絨服看著跟軍大衣似的，口罩耳罩圍巾手套把自己裹了個嚴實，整張臉就露出了一雙眼睛。往前再數上那麼幾十年，這種人出現在北平城裡准要被熱心群眾舉報。

「德哥？」江楓不確定地叫出了聲。

江載德能把自己裹成這麼大一坨肉球，看這架勢是把衣櫃里所有能上身的冬裝全給塞身上了呀。

「小弟！」江載德十分驚喜，摘下口罩扯低圍巾露出了自己熟悉的胖臉，「你也來這家店吃驢肉火燒啊！」

「小江？」老闆娘也驚呼出聲，「你今天怎麼這個打扮吶我差點都沒認出來，你先去那邊坐著等好了我叫你。小月還沒過來，等她來了我再叫她跟你談正事。」

「好勒。」江載德熟練地去掃碼付錢都不用老闆娘報價格。

「老闆娘，我也要兩碗驢肉湯。」江楓說完就轉頭對江載德道，「德哥，夏夏和琪琪在裡邊坐著，正好還有一個位置咱們可以坐一桌。」

幾分鐘后江楓江載德端著驢肉湯，驢肉和驢雜拼盤迴到了座位上，兩大盤驢肉和驢雜放在桌子中間取代了之前空盤子的位置。

火燒還在鍋里沒出鍋，所以得再等上一會兒。

「來夏夏，這家的驢肉和驢雜鹵的特別好，多吃點。」江載德熱情地招呼道。

「謝謝大師伯！」季夏快樂地伸筷。