現場的觀衆們，把目光鎖定在一色慧的身上，他們很想知道，他究竟會用什麼樣的菜品，來應對繪里奈的攻勢。

一色慧不慌不忙地繼續烹製自己的菜品，大致等了十幾分鍾，從湯液中，挑出了浸泡其中的豆莢，然後，開始將精心烹製的食材進行擺盤。

因爲大屏幕給出的畫面，距離較遠，因此，鄭軻看不到一色慧想要烹製什麼菜品，只能根據他之前的菜品，來推測這應該是一道和食。

一色慧裝好盤，將料理放在托盤上，與繪里奈打了招呼之後，端着托盤走上了評委席。

鄭軻的視線聚集在大屏幕上，一色的料理很快出現在視野中，和他猜測的一樣，一色慧烹製的菜品爲，和食。

綠色的海帶被倦了起來，擺放在黑色深碟的一側，從外觀來看，裡面應該包有一層食材，只是暫時不知道里面裝入的是什麼，而在海帶卷的旁邊，是切成絲狀的薑絲和綠色的豆莢。除此之外，還有綠色的筒狀食材擺在豆莢的上方，以及經過烹製的豆腐塊。

這道菜品突出了日本和食的風格，保證了每種食材的原汁原味。

“一色親手烹製的菜品，應該很好吃。”

鄭軻的日本菜，水平有限，如果非要做，也可以露兩手，但肯定比不過一色慧。

“呀呀，看到這道菜品，我的肚子突然餓了。”小林龍膽嘴巴微張，口水沿着嘴角，流了出來。

“看起來，是不錯，但怎麼沒見肉呢？”久我照紀提出了質疑。

“喂，小照，你再看仔細些，海帶卷裡面，不就是魚肉嗎？”小林龍膽瞪了久我照紀一眼。

鄭軻仔細一看，還真是鯡魚肉，剛纔只覺得奇怪，還以爲鯡魚肉被壓在下面，原來已經被裹在了海帶裡。

這場比賽有意思了。

之前，鄭軻還沒在意，但等到一色慧的菜品也端了上來，他才發現新，這兩個人都選擇烹製了魚肉卷。

在食材不限的比賽中，烹製一樣的題目，還真是少見，不過，這樣更容易判斷，誰的廚藝更加出色。

仙左衛門仔細看了兩分鐘，最後，艱難的移開視線，把目光集中在一色慧的身上。

“這道菜品叫什麼名字？”仙左衛門問道。

“凍豆腐鯡魚海帶卷。”一色慧眯着眼睛，輕聲說道。

“凍豆腐？”鄭軻微微一愣。

他記得，他也曾經做過一道與凍豆腐有關的菜品，但那個凍豆腐是他自制的，很明顯和一色慧所選用的凍豆腐不同。

日本的凍豆腐，又名高野豆腐，據說是高野山的一名僧人研製的。大體做法，是在將豆腐冷凍之後，再經過乾燥，從而得到豆腐。

不過，現在製作的凍豆腐，通常會通入氨水，對豆腐進行膨軟處理。因此，在烹製之前，必須要除去這些氨水的味道。

除此之外，凍豆腐的解凍，也至關重要。因爲凍豆腐在冷凍的時候，蛋白質已經發生了變化，結構蓬鬆，導致它可能會浮在水中，這也會考驗廚師的手法。

既然是一色慧，這些問題應該難不住他吧？

鄭軻看着堂島銀將一塊豆腐塞入口中，細細咀嚼，臉上洋溢着幸福的神情，彷彿這一塊小小的豆腐，爲他呈現出了一個精緻的美食世界。

“真是好吃——出汁、味淋、淡口醬油，再搭配着木魚乾，一起在鍋中熬煮，這些材料的味道浸入豆腐中。而豆腐本身富有的蛋白質，不僅得到了保留，而且木魚的鮮美，以及味淋和出汁的清香，也浸入在凍豆腐中。更難能可貴的是，這些凍豆腐，也保持着豆腐本來的豆香，氨水的味道，完全不存在。”

堂島銀再次夾起一塊豆腐，塞入口中，細細咀嚼之下，凍豆腐的美味在口腔內不停迴盪，尤其，在咀嚼之後，浸入在豆腐裡的汁液，從中溢出，牢牢地佔據了味蕾，久久不散。

“這段牛蒡的味道，也是美味。”薙切宗衛夾起了空心的筒狀食材，臉頰紅潤，眼睛開始出現了迷離之色。

“牛蒡？”鄭軻揉了揉下巴，沒想到一色慧竟然把牛蒡的芯部給去掉了。

“牛蒡的表皮，有特殊的香味，一色慧應該是爲了這種味道，刻意提出了芯部。”小林龍膽託着腮幫，目不轉睛地看着大屏幕，口水在嘴角若隱若現，隨時都有流出來的可能。

鄭軻眉頭輕揚，看了一眼評委席上的一色慧，這道菜品用的食材都比較常見，但在細節上，卻下了很大的功夫，看來一色真的拿出了實力。

“柔軟的空心牛蒡，與八方高湯一直熬煮，再取出冷置，爽口的高湯與清香的牛蒡，彷彿把人們帶入了一個春天的世界。”薙切宗衛輕聲說道，手中的筷子又夾起一塊豆莢，輕咬之後，再次發出驚訝聲。

坐在評委席中間的薙切仙左衛門，卻將目光放在了魚肉捲上。

無論是凍豆腐，還是牛蒡、豆莢，都有不錯的味道，但只靠它們，還是無法讓他感到滿足，而作爲整道菜品中的主菜，海帶魚卷又會是什麼味道呢？

薙切仙左衛門艱難地嚥下一口唾液，將海帶卷送入口中，牙齒用力咬下。裹在魚肉卷內部的味道，如同大爆炸一樣，在他的口中爆發出來。一種暖流包裹着他的身體，衝擊着味蕾和神經。

這種感覺，就像是……春天到了。

“快看，薙切仙左衛門總帥的上衣，被褪去了。”

“衣襟綻放！”

“不止總帥，你再看薙切宗衛大人，他襯衫上的扣子，也被打開了……”

……

鄭軻眉頭微皺，三位評委雖然對這道菜品讚賞有加，但還不到震驚的程度，但鯡魚肉似乎有些不同……就算裡面有鯡魚，也不應該讓評委的態度有這麼大的變化纔對。

想到這裡，鄭軻的目光看向評委席，一色慧站在評委席前，不卑不亢，很顯然對面前的菜品很有信心。

到了這時，鄭軻的手心也滲出了汗水。這場比賽的精彩程度，超過了他的預期，讓他的內心也有了一絲波動。