“爆漿麻薯？”

“爆漿曲奇？”

單獨將麻薯跟曲奇提出來，黃鶴跟李強等人都知道這個糕點，可前面加了個爆漿，就有些茫然無措了。

麻薯，據說起源自島國，口感鬆軟的麻薯，島國人稱爲“大福餅”，除了傳統的紅豆餡以外，後面還有改良的其他口味。

不過在此之前，中國就已經有了類似的點心，叫草餅。

曲奇餅的來源就比較繁雜了，有說是美國，有說是加拿大。

“董事長，這個爆漿麻薯跟爆漿曲奇是什麼？”黃鶴有些好奇的問了一句，他知道麻薯跟曲奇，卻不知道什麼叫做爆漿。

“麻薯跟曲奇，相信你們都清楚是什麼東西，至於爆漿...”李國豪一邊說，手上一邊準備材料，他道：“吃過小籠包沒有？就跟小籠包一樣，吃一口會流出來的湯汁一樣。”

“小籠包？董事長你說將餡料做成液體的？”黃鶴頓時明白過來李國豪的意思。

“嗯。”

李國豪將手上的糯米粉，跟粘米粉按分量到在了一個大碗裡面，一邊操作一邊又道：“你們好好看，麻薯你們可能吃過卻沒做過。”

“首先，要將粘米粉跟糯米粉適量的倒進攪拌碗裡，具體適量多少，就看你做多少的了。然後加入玉米糖粉，充分的攪拌均勻。記住一定要像我這樣，充分的攪勻它。”

李國豪說罷，一邊右手拿起攪拌器，左手拿起大碗，攪拌給他們看。

攪拌完畢後，李國豪又倒入了適量的牛奶，又重新攪拌，一直攪拌至無粉順滑狀態，又加入了一小勺的色拉油攪拌均勻。

“你看，這樣就算是攪拌好了。”李國豪將大碗裡攪拌好的樣子給黃鶴等人看了一遍，便拿了一個保鮮膜將其封蓋起來，又道：“像這樣，先蒸上十分鐘左右。”

“好了，這個是麻薯皮，接下來教你們如何製作爆漿。”

黃鶴突然問了一嘴：“董事長，是不是跟冰皮月餅製作的差不多？”

李國豪愣了愣，想了想點點頭道：“不錯，差不多跟冰皮月餅一樣，做好餡料跟皮後，只需要包裹起來就可以進行食用，不需要在進行任何形式的蒸烤。”

說到這，李國豪又道：“我是準備這次做巧克力醬的，畢竟美國佬喜歡吃巧克力，不過想想，巧克力醬你們都會，只要到時候包的時候，別把麻薯皮給弄黑了就行。這次我就教你們個最簡單的，紅豆餡的。”

“黃鶴，你這有紅豆粉沒？”

“有。”

“拿一碗給我。”

黃鶴聽罷，拿起桌上一個乾淨的透明小碗，轉身去旁邊的櫃子裡挖紅豆粉去了。

“這麼多夠了嗎董事長？”黃鶴拿着滿滿一碗的紅豆粉走了過來問道。

“夠了。”

李國豪一邊將糯米粉跟粘米粉倒入碗裡，說道：“你把紅豆粉倒進來，我說停就停。”

末梢，黃鶴慢慢的倒入紅豆粉，只剩三分之一的時候，李國豪喊了一聲停。

“我倒的分量你們都看到了？具體多少你們自己心裡有個度就行了，加入清水攪拌均勻，跟剛剛一樣順滑無粉末就可以了。”

李國豪攪拌好後，就將爆漿餡料倒入一個鐵盆裡面，拿到一旁的竈臺上。

“不同於以前是蒸熟，我們製作的這個爆漿餡料是靠煮！”

咔嚓一聲，將竈臺點燃，將火量調製到最小。

“記住要用小火一邊熬煮一邊攪拌，以免糊底黏鍋。考慮到美國人喜歡吃甜的，單純的紅豆餡可能不滿足他們對甜的熱衷，就加一點精緻白糖放進去。”

“董事長，糖是不是把少了？要知道美國人最喜歡吃甜的了。”陳志朋在一旁提醒道。

想起老美那麼愛吃甜的東西，李國豪也是無奈道：“也對，那就再加幾勺糖。”

說完，李國豪又用小勺子挖了好幾勺進去。

不一會兒的功夫。原本跟流水一般的餡料，漸漸的黏稠起來，有一點像是芝麻糊的感覺。

“煮到什麼程度，大概就跟現在的黏稠度一樣。”李國豪又說了一嘴：“爆漿的黏稠度是可以調的，不一定是在煮的時候，加入的糯米粉用量越多，做出來的餡料就越黏稠，具體多少你們在根據美國人的喜歡程度來調整。”

待完全煮熟了用作爆漿的餡料後，李國豪關了竈上的火，用夾子把鐵盆從竈上取下來，放到了一旁的桌上。

“暫時讓餡料冷卻一會兒，順便等一下麻薯皮。”

李國豪取下手套，看了一眼還在煮的麻薯皮，衝着大家笑道：“都看清楚了吧。”

“阿豪這還是第一次看你做糕點，沒想到你還挺熟練的。”李強在一旁笑着說道，剛剛李國豪在製作的時候，他可是一句話都沒說，生怕打擾到對方。

“好歹我也是靠手藝起家的人！”李國豪笑了笑說。

陳志朋打岔問道：“董事長，剛剛我看你做麻薯皮，是不是也可以跟冰皮月餅一樣，加入紫薯粉或者一些其他的料子，改變一下麻薯皮的口味。”

“不錯，的確可以。你們都看過冰皮月餅，除了在口感跟製作上不同外，其實兩個還是有很大的共同性的。”李國豪用滿意的眼光打量了一番陳志朋，小夥子很上路子嘛，一點就通。

“黃鶴陳志朋你們兩也看到了，這個跟冰皮月餅的製作流程，雖然有些不同，可是大差不差，也是先做好皮跟餡料，在包起來就可以食用了。這次我是用的紅豆餡，完全可以改成巧克力餡，亦或者其他美國人喜歡的口味，改良餡料這東西還是要靠你們自己來琢磨的。我這次過來也只是臨時待個幾天，香江那邊還有很多的事情需要我去處理，所以店裡面還是需要你們自己在這裡多多的研究一下，考慮如何將美國人喜歡的餡料，或者甜品融入到我們的糕點之中。”

李國豪說了一大串話，也是想啓發一下兩個人。黃鶴跟陳志朋是最早跟在李國豪身後的糕點師，手藝跟腦子都不差，只是可能是時代的侷限性，亦或者是傳統觀念作祟，讓他們沒辦法將新的東西跟老的東西融合。

李國豪就不同了，他是經歷過後世網絡大爆炸的男人，什麼樣的奇怪食物沒見過，就連“方便麪冰棒”他都看別人吃過，腦洞比現在的人大多了。