“炸肉段和甩袖湯，這是什麼菜呀？”陸大娘聽了翠兒的話，半天也沒琢磨出來這是什麼菜。

“是這樣……炸肉段是把肉……”翠兒按照前世自己熟知的做法，把這兩道菜給講了一遍。

“好，這倆菜也做！”陸大娘還沒等說什麼呢，那邊出來倒水的春竹嬸子，就把這菜給拍板了，“這菜聽起來就好吃，我在咱們屯子裏頭這麼長時間了，可沒聽過這麼精細的菜，做，這得做，多長臉啊！”春竹嬸子直白的很，當下就決定了。

“看你嬸子，長臉的事兒一點兒都不帶落下的！翠兒會做這菜，就好好的做，給你嬸子好好的長長臉！”陸大娘指着春竹嬸子笑話道，其實她的心裏頭，也想見識見識翠兒嘴裏頭的菜色呢，這菜聽着就好吃。

“哎！”翠兒輕聲應了，心裏頭盤算起做炸肉段和甩袖湯要用的材料來，炸肉段一般有肉、雞蛋、麪粉就行，這時候剛開春沒有什麼青菜，這菜很是實用。

甩袖湯用的是土豆絲、雞蛋還有蒜苗什麼的，土豆絲和雞蛋是現成的，翠兒看了眼春竹嬸子家掛着的大蒜辮子，別說，還真找到不少已經發了芽子的大蒜，翠兒把大蒜拆下來，放到一個淺盤子裏頭拿水養着，估計第二天的時候，就能發出蒜苗來了。

原材料夠了，翠兒的心也就放了下來，一邊跟陸大娘說着話，一邊幫着陸大娘忙活。

翠兒本身就勤快，這些日子在連家練熟了怎麼用這古代的鍋竈，做起活來麻利的緊。

翠兒先幫着陸大娘把扣肉用的五花肉從鍋裏頭撈出來，晾了一會以後就切成半指厚的大片，也不用歇緩，立刻就又開始切肉準備剁肉餡炸丸子。

“大娘，這丸子放多少肉，多少面？”翠兒看着眼前這一大塊豬肉，想好了用其中一塊小裏脊做炸肉段，便指着其他部分問道。

“嗯，用一斤肉吧，你春竹嬸子也不是啥富貴人家，咱們能給她省點就省點。”陸大娘把扣肉用的肉片碼在一個大碗裏頭，回頭便指導着翠兒切肉。

“你要做的炸肉段的肉，也先切下來預備好了，省得你春竹嬸子要給拿回禮的時候，把你要的肉切走了。”陸大娘看着翠兒在那切肉，又補充說道。

“好嘞！”翠兒點了頭，把自己看上那塊能做肉段的肉給切下來，約麼快要一斤的樣子，放在案板上，然後又切了些零碎的肉用來剁餡兒，自是不提。

陸大娘平常倒是不常看翠兒做飯，如今看着她切肉剁餡兒的時候，動作麻利的很，心裏頭不住的點頭，青山這個孩子是個有福的，雖然是買來的媳婦，卻真真是過日子的人。

剁好了肉餡兒，陸大娘又泡了把粉條，再加上些蔥姜白菜苞米麪，使勁兒的把這些東西攪上了勁兒，炸丸子需要的原料算是準備好了。

“你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了以後咱們再炸丸子。”

“好嘞！”翠兒應了一聲，便把剛纔留出來的那塊兒肉，切成了指甲蓋大小的肉丁，放在盆子裏頭，添了鹽和蔥薑末，用手抓了抓以後，就放在一邊醃着。

翠兒想了想，這肉段要炸得好吃，就得用雞蛋和麪糊，便取了一個雞蛋磕開放到一個小碗裏頭，卻並沒有把整個雞蛋都放進去。這雞蛋金貴，翠兒知道，所以只放了一少半雞蛋進去，剩下的雞蛋還留在碗裏頭。

將肉和雞蛋用力的往一個方向攪打了一會兒，翠兒又從苞米麪的口袋裏頭，選那磨得細細的苞米麪，稍稍的放了些進去，又是攪了好一陣子，直到整個碗裏頭的肉和麪均勻的混合在了一起，纔算是完事兒了。

“大娘，這就能炸了。”翠兒將手中沾好了蛋液和麪粉的肉送到陸大娘跟前說道。

“行，起油鍋，咱們開始炸東西了！”陸大娘說着話，便把鍋洗刷乾淨了，倒上了一鍋底的油，竈下加了把火。

“好嘞！”翠兒一手拿着筷子，一手端着放了肉段兒的小盆，見到油熱起來了，便把手中的肉一塊塊的夾起來扔到鍋裏去，卻並沒有放多，只放了約麼十來塊兒肉就停了手。

沾了雞蛋和麪粉的肉，遇到熱油以後迅速的膨脹起來，浮在油鍋表面，看起來比之前大了不少，一塊塊的慢慢的變成金黃的時候，帶着油味兒的肉香就飄逸出來了。

“呵，還真香！”陸大娘聞着這香味兒，看着鍋裏頭一塊塊金黃?色油汪汪的肉段，忍不住吸了吸鼻子。

“大娘，來，嚐嚐味道咋樣。”翠兒不敢託大，開始時候只炸了很少的一點兒，這時候撈出來放到盤子裏，讓陸大娘嚐嚐味道。雖然這炸肉段是她比較熟悉的菜，但個人口味不同，要是春竹嬸子和陸大娘不喜歡這炸肉段，剩下的肉洗一洗還可以做別的。

“來，我嚐嚐……”陸大娘也不客氣，這肉段兒的香味一個勁兒的往她鼻子裏頭鑽，惹得她肚子裏頭的饞蟲都要跑出來了，也顧不上燙嘴，從盤子裏頭揀了塊肉段兒放進嘴裏頭。

“哎呦，香，真香！”陸大娘吃着嘴裏頭的肉段，只覺得自己過去那麼些年的飯菜都是白吃了似的，就連自己拿手的扣肉，都沒有這肉段好吃，她一疊聲的稱讚着，又從盤子裏頭揀了塊來吃。

“這是開始炸丸子了麼？怎麼這麼香？”還沒等陸大娘去叫春竹嬸子呢，她就已經聞着味兒出來了，看到陸大娘手裏頭拿着的一塊塊金黃?色的不知道是啥，湊過來問道，“這是啥？”

“翠兒炸的肉段兒，來，趕緊嚐嚐，香極了！”陸大娘說着話的功夫，揀了塊兒肉段送進春竹嬸子的嘴裏頭，“怎麼樣，好吃吧？”

“真香啊！”春竹嬸子嚼了嚼那肉段兒，只覺得上面那層金黃?色的皮兒酥脆的很，再咬到裏頭滋味十足的肉，又香又嫩，好吃的不得了。

“翠兒真能耐啊，這肉段兒太香了！”春竹嬸子又往嘴裏頭放了塊肉段，恨不得連牙都一塊兒吞下去了。

“嬸子喜歡就好，那我就繼續炸了。”翠兒笑着說道，見到春竹嬸子忙不迭的點頭，便放下心來，繼續炸肉段。被人認可廚藝的喜悅，讓翠兒的動作越發的麻利了。

翠兒這邊炸着肉段兒，外頭小山藥聞到香味也跑進來了，探頭探腦的往鍋裏頭看，“娘，啥玩意這麼香？”

“你們娘倆一個樣兒，聞着味兒就過來了。”陸大娘跟春竹嬸子熟絡的很，忍不住揶揄道。

“你青山嫂子炸肉段兒呢，吶，這些給你拿出去吃去，慢點啊！”春竹嬸子是人逢喜事精神爽，又是個寵孩子的，看着小山藥這貪嘴的樣子，看着翠兒小盆裏頭的肉還有不少，就把炸出來的肉段兒揀了些放進小碗裏頭，讓小山藥拿出去吃了。

“哦，有好吃的嘍！”小山藥高興的直蹦，把炸肉段兒放進嘴裏頭，覺得滿嘴香得流油，眼睛都亮起來了。

翠兒看着小山藥的樣子，忽然想到家裏頭的大妞和小虎，他們倆比小山藥還小呢，在家裏頭也沒啥好吃的……翠兒捏緊了筷子，暗自下了決心，自己回去一定得好好找找賺錢的道道，不說別的，吃喝上肯定不能虧了孩子。

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