第182章 再做個麻婆豆腐！
「怎麼，不行嘛？」
蘇清音笑著說道：「我可是親手送到你嘴裡了誒！」
「好好好，你先出去陪小楠玩吧，我把剩下的幾個菜做完，咱們就可以吃飯了。」
蘇清音點了點頭：「不用做太多菜的，咱們就三個人，吃不了那麼多的。」
「嗯，再炒一個菜，做一個湯就行了，主食吃米飯怎麼樣？」
他做九轉大腸的時候，特意留了些湯汁，沒有把湯汁完全收干。
這樣一會可以澆在米飯上，味道也是相當不錯。
接下來再做一道麻婆豆腐。
這是個正宗的川菜，也是個下飯菜。
吃米飯就得配這種下飯菜。
湯汁一澆上去，米飯都得多吃一碗才行。
葉辰用的是嫩豆腐，一會做出來口感更加順滑。
老豆腐也可以，口味會略有差別。
葉辰從冰箱裡拿出一小塊豬肉，解凍之後切成碎末。
其實用牛肉更好，更香而且還有牛油。
但是家裡沒有新鮮牛肉了，明天還得再去買點。
生薑和泡椒全部切成碎末，放在一旁備用。
把一根新鮮蒜苗切碎，一會用來裝飾。
起鍋燒油，把鍋燒熱之後，葉辰往鍋里加入辣椒和青花椒。
小火翻炒一下，把辣椒煸香。
撈出放在菜板上，把它拍成辣椒麵。
鍋里加入適量的清水，加一勺鹽，把切好的豆腐放進去。
這樣先煮一下，去除掉豆腐的豆腥味。
葉辰把豆腐撈出來瀝乾水分。
再在鍋中加入少量的油，仿佛薑片爆香，把之前切好的豬肉末倒進去。
用小火把水分炒干，同時把油給煸出來。
肉末翻炒之後，這個香味就出來了。
肉末爆香之後加入豆瓣醬，再把辣椒和生薑都放進去，翻炒幾下之後加入辣椒麵葉辰往鍋里加了量少輕
葉辰往鍋里加了量少清水，開大火把水燒開，然後開始調味。
撒入少量的鹽，味精，生抽，老抽，再把豆腐倒進去。
轉成小火把豆腐燒至入味。
最後再來點水澱粉勾芡。
葉辰用的是標準的三步勾芡，一共需要勾芡三次。
這樣做出來的麻婆豆腐又滑又嫩，而且顏色還特別的好看。
出鍋之後撒入準備好的蒜苗。
兩個小饞貓都被香味吸引住了，跑到廚房來看。
不對，準確地說，應該是三隻小饞貓。
麻婆豆腐的香味蒸騰而上，很快飄散在各個房間裡。
就連旺財也屁顛屁顛地跑了過來。
喵，兩腳獸背著我做什麼好吃的呢？這麼香！
「旺財，你也想吃麻婆豆腐嗎？」
「喵！」
「伱們怎麼又進來了？不是讓你們在外面玩嗎，這裡很多油煙的。」
蘇清音不好意思地吐了吐舌頭：「嘻，誰讓你做飯太香了，饞的我和小楠都不行了，對不對小楠？」
「對！」葉小楠深深地吸了口氣：「好香哦！」
「這麼說來，這還得怪我咯？」葉辰一臉委屈。
「對啊就得怪你！」
「那我下次故意把飯做難吃點。」
「那可不行！」蘇清音在他腰間掐了一下：「你要是敢故意做難吃，就罰你不能上桌吃飯！」
葉辰不禁嘆了口氣，表示自己心裡苦啊！
這還沒結婚呢，就罰自己不能上桌吃飯了。
這以後還得了？
要是惹到了她，難不成還得跪搓衣板？
所以說，男人不要輕易戀愛啊！
說話間，葉辰已經把麻婆豆腐盛在了盤子裡。
紅艷艷的麻婆豆腐盛放在潔白的瓷盤中，顏色很是好看。
白的豆腐，紅的湯汁，綠的蒜苗，三種顏色搭配在一起，組成了一種俺妹的和諧，就像是優美的交響曲。
彼此之間不但沒有衝突，反而是互相融合。
豆腐白嫩細膩，切成小塊，整齊排列在盤子裡，散發著淡淡的豆香氣息。
每一塊豆腐都被紅亮的麻辣醬汁浸潤，看起來充滿生機。
豆腐上鋪著一層熱氣騰騰的麻辣醬汁，汁液濃稠，帶有微微的紅油，一看口水就止不住地往下流。
只有紅白兩色未免單調，可葉辰又加入了一層蒜苗末。
綠色代表著生機，讓這道菜的色彩更加豐富。
「等一會才能吃哦，現在的麻婆豆腐還很燙。」
麻婆豆腐這道菜，就是要燙著吃才好吃。
光熱不行，必須得燙。
熱辣滾燙的豆腐進入嘴巴，舌尖的味蕾瞬間就會被激活。
再沒有食慾的人，也能一連吃下兩大碗飯！
但是也不能太燙，太燙的食物對喉嚨不好。
再做一道湯，就可以開始吃飯了。
「清音，你先把米飯盛出來晾晾吧。」
「好的。」
「媽媽，我也來幫你。」葉小楠自告奮勇。
「那我端著碗，小楠來負責盛飯吧，小心點別燙著手了。」蘇清音找出飯勺，遞到了她的手中。
這種炎熱的天氣里，原本應該是沒什麼食慾的。
可是看到麻婆豆腐那好看的顏色，原本沉寂的食慾，一下子就被挑起來了。
最後再來做一道鮮蔬芙蓉湯。
光聽名字就很好聽，味道自然也不會差。
葉辰先把食材全部準備好。
要用到菠菜，雞蛋，香菇和胡蘿蔔。
刀起刀落，把胡蘿蔔切成小塊，香菇切成合適的大小。
他在鍋里加入熱水，把菠菜焯水。
去除掉上面的草酸和農藥殘留，還能去除掉澀味。
起鍋燒油，鍋裡面加入香菇和胡蘿蔔，翻炒均勻。
加入適量清水煮開。
再把菠菜加入進去，打兩個雞蛋，沿著鍋邊淋進去，這樣蛋花就會飄在湯上面，好像穿了一件金黃色的外衣，煞是好看。
既然是湯，不需要加很多的調料。
葉辰只加了一點點鹽，還有一點點的生抽，這樣就足夠了。
很快，兩菜一湯就全部做好了。
「小饞貓們，洗手吃飯了！」
幾個人洗完手，坐在了餐桌上。
「嘗嘗麻婆豆腐怎麼樣？」
不說她說，蘇清音早就按奈不住了。
就這道麻婆豆腐，紅艷鮮亮的湯汁，濃郁醇厚的香味，這誰看了不迷糊啊！
她用筷子夾起一塊豆腐，結果在空中就碎成兩半。
「什麼意思嘛，這豆腐不想讓我吃。」蘇清音委屈道。
感謝大家的月票推薦票！
(本章完)
|
