第245章 機械廠大食堂

  辦事處這邊，羅成也就是來轉一下，發獎金，並不是因為他的店鋪生意好，而是他當爹了，高興。

  羅成現在的心思是真的放在了惠民食堂方面，不是為了掙錢，而是覺得有意思。要說他是想照顧老人小孩，讓他們有個乾淨衛生實惠的地方吃飯，羅成還真沒有覺悟到那樣的地步。

  羅成搞這樣的食堂，其實更多的是玩，就跟有些人花錢玩遊戲一樣，他也只是當經營式遊戲來玩。只不過玩的同時照顧一下需要照顧的人。

  羅成的食堂是打算實行飯票菜票的形式給人用餐，而在票據印刷方面，他也打算用自己時代的那種飯菜票。

  而主食方面，也搞窩窩頭，當然了，這時代的窩窩頭是用玉米面做的，黃黃的，比饅頭還好吃。而羅成那時代的窩窩頭，其實棒子麵都不一定能有，是棒子麵和一些野菜混合在一起做的，窩窩頭的顏色其實是灰色甚至偏黑的。

  離開辦事處，羅成就到自己的食堂去看了。食堂的招牌也做好了，名字叫『機械廠大食堂』

  「羅總，這食堂為什麼叫機械廠大食堂，我們這食堂跟機械廠有關係嘛。」

  「沒有關係，就是叫著玩的，這只是我們第一個食堂，以後說不定就叫紡織廠食堂或者製衣廠之類的。就是隨意的一個叫法。」

  「哦，羅總，食堂這樣經營的話，利潤實在是太低，如果顧客太少的話，很難盈利。」

  「保本呢，自己的員工不收費外，能保本嘛。」

  「那倒是不算難，這樣的價格，口碑做出來的話，附近應該有很多人來用餐的。」

  「那就行了，其實小虧一點也沒什麼的。這食堂搞出來，員工的工作餐也就轉移到這邊了。不搞食堂我都要承擔員工餐，有食堂，少虧都是掙呀。」

  羅成笑著對這邊食堂的管理者說道，這管理者是一個年近四十的阿姨。以前是一家快餐店連鎖店的店長，在管理方面肯定是沒有問題，廚房和前台都能照應好。

  而羅成經營這樣的食堂，其實很好管理，如果是其他快餐店之類的，要是生意好，後廚肯定會不斷加菜。但羅成搞的是登記制度，飯菜票一賣就賣一個月的。臨時的也賣，但臨時的飯菜票，羅成就讓這邊食堂多弄三十人份的量。

  這樣搞的話，賣完了就不賣了，廚房裡的廚師輕鬆。而且也不用專門安排人員去賣票什麼的，收銀的話其實看菜對票，比打單子還快。

  「那開業海報要提前貼好嘛，後廚和前廳的人都招的差不多了。」

  「試試看吧，桌椅的話這兩天就會送過來，看看有沒有提前購買票的。」

  「那行，明天我就去先把開業公告和預定的形式海報貼到樓梯口去。」

  羅成點了點頭，這邊裝修簡單，主要是廚房的改造。而且廚房和前台的職工招聘也不需要多。唯一的難點是大家能不能接受這樣的形式，很多人都是想吃飯了，家裡要是不弄的話，去外面都是臨時購買的。

  讓大家什麼東西都沒看見，就花錢去買一些所謂的飯菜票。而且還不接受少量購買，當然也不是說非要一下買三十天的，但羅成定的起購量是一百元。

  一百元看上去不多，如果是在其他快餐店沖卡，其實吃不了幾天。但羅成這邊的菜價實在是太低，這邊的食堂管理員叫朱麗，剛過來的時候，她看到這價格，還以為是某公司內部福利食堂呢。又或者是跟什麼機關合作，有補貼的。

  蔬菜竟然都是一塊錢一份，沒有錯，就是一塊錢。因為羅成讓她在廣告店印刷的票，就是些著蔬菜票，根本就沒有類型。

  而半葷是兩塊，也就是雞蛋類型的。葷菜三元，不過葷菜沒有海鮮之類的。按照羅成的話就是想吃好的，就自己在家弄，這邊就普通菜，葷菜能有個大肉丸子就算可以了。三塊錢的大肉丸子，要保證用還過的去的肉，成本控制在兩塊錢，走量就可以了。

  米飯的話，羅成是讓朱麗去製作的兩數票，二兩，四兩，六兩三種規格。價格的話，二兩米飯是一塊錢。米飯用的是有機大米，不過羅成沒按照自己那時代的米飯重量去計量，而是算煮好後的。

  一斤米出二斤米飯左右，其實也就是一斤米賣十塊錢。跟他的大米店零售價格也是差不多的，所有大米方面，就當是在零售生態有機大米。並且這食堂使用的大米是有機大米，也可以當作一種宣傳的手段。

  這樣一算，老人和小孩本來吃飯就不多，當然也有飯量大的，但普遍是沒年輕力壯的人吃的多的。

  米飯一塊錢，再來兩個素菜，也就三塊錢。就算是一素一葷，加米飯也就五塊錢。而且羅成這邊的菜分量也是不少的，比快餐店那種跟一個小碟子一樣裝一點點菜的可要多不少。

  真要省的話，或者一些老人吃的不多，一個菜也能吃一餐。

  這邊還有早餐，麵條兩塊錢，素麵的那種，加東西額外算。包子油條豆漿。包子弄大個的，素包子一塊，肉的一塊五。油條也一塊一根，有些添加劑不加，可能炸出來的油條樣子沒外面專門賣油條的好看，但講究一個健康實惠。

  稀飯也一塊錢一碗，豆漿兩塊，其實豆漿成本不高，但羅成那時代豆漿和豆腐都是難得的東西。

  反正什麼東西都留了一點利潤，但這利潤要支付房租水電人工的話，按照朱麗計算，沒個幾百人來吃飯，虧錢的可能性很大。

  不過朱麗當了那麼多年的快餐店店長，也不是白當的。她個人分析，這價格的話，要是羅成不搞什麼起購一百元，並且還要登記信息。開業後，還只接受臨時散客二三十人，超過了就不額外賣了。沒這限制，朱麗覺得來吃飯的人不會少。

  可羅成任性，不光是起購的限制，還不免費提供餐具。店裡是準備了一些用餐的餐具，但使用一次根據數量，收費一塊至幾塊不等。

  羅成這邊也賣鋁飯盒和筷子勺子，不願意自己帶餐具的，可以買了這些，然後在飯盒上貼上自己的名字。羅成讓人專門製作了一個放飯盒的大櫥櫃，自己可以把餐具存放在這邊，來吃飯就自己找自己的，水池都接到了進大門的地方，吃完了自己洗餐具。

  反正只要不用羅成這食堂的餐具，這邊是提倡自己帶餐具，就可以免費使用。而羅成這邊也不用招多少洗碗工人了，就招一個收拾桌面的，碗筷的話工作人員一起洗一下就可以。

  這一切都跟羅成時代的機械廠一樣，他廠里的食堂就沒有洗碗的工人。後廚的一些幫工，也就是清洗一下打菜的盤子，另外就是廠里有接待餐，那些碗筷會幫著清洗一下。

  工人甚至領導，去食堂打飯打菜，都是拿飯盒去的，吃完了飯，都是個人清洗的。哪怕是廠里的廠長在廠里吃飯也是自己洗自己的飯盒。

  朱麗也不知道這樣的食堂開出來效果會如何，但她來這邊上班，就是看重一點。沒有營業額的壓力，之前在快餐店上班上的好好的，還是品牌連鎖快餐店。但幾年的病毒感染，導致上門的生意少，外賣的話，利潤被平台拿走大頭，而且地段好的位置跟偏一點的位置，在外賣平台上並沒有優勢。

  顧客點外賣，看的是範圍內的遠近，跟你是不是店面開在繁華的人流路口沒關係。反正這幾年，很多行業都不好做，抗不住倒閉關門的多的很。朱麗所在的門店就是如此，跟她能力關係不大。

  羅成要這樣搞食堂，獨斷獨行，其實朱麗還輕鬆了。聽從安排執行就是，不用天天想著搞活動提升營業額。怕的是羅成自己看見虧損後抗不住，開放那些限制，到時候這價格能做到盈利，也不會高，別一個月的純利潤還沒廚房一個大廚的工資高，那就搞笑了。

  (本章完)