黃昏時分，在朱元豐的一再催促下，范寧只好告辭離去，帶著朱元豐去了自己家。

就在范寧剛走，朱佩便開始埋怨祖父。

「那塊溪山行旅石那麼珍貴，祖父也好意思白要人家的東西？」

朱元甫笑著對孫女道：「他不是送我當壽禮嗎？既然是壽禮，我當然理所當然收下。」

「人家的壽禮已經送了好不好，那兩瓶酒三阿公當成寶貝一樣，說明也很貴重，哪有收兩道壽禮的？祖父就知道欺負小孩子！」

朱元甫哈哈笑了起來，「他可不是一般的小孩子，祖父是和你開玩笑的，說實話，范寧的東西我還真不敢白拿。」

朱佩著實有些不解，「那祖父為什麼要收下？」

朱元甫愛憐地拉著孫女的手道：「我開價一萬兩銀子，范寧都沒有動心，而是把溪山行旅石送給我，這孩子很大氣，我當然也不會白要他的石頭，只是那個時候再提錢就俗了，以後我會還他這個人情。」

停一下，朱元甫又笑道：「你周伯伯也是一樣，他只是和范寧開玩笑，那塊石頭他同樣不會白要，這個人情他會還的。」

朱佩小聲嘟囔道：「那塊三潭映月石，我可沒有打算還他的人情。」

朱元甫微微笑道：「你不是準備投他店鋪三千兩銀子嗎？那塊三潭映月石就當是投資的利息，你心安理得收下就是了。」

「就是嘛！他欠我的高利貸，哪有那麼容易還清的。」

提到投資三千兩銀子，朱佩立刻伸手笑嘻嘻向祖父討錢道：「那三千兩銀子是我好不容易才攢下來的，投給那臭小子我就怕他虧沒了，不如祖父借給我吧！」

朱元甫眼睛瞪大了，這個小傢伙算盤打得精啊！人情她要拿，錢卻讓自己出。

「祖父，好不好嘛！」

朱佩拉住祖父的胳膊撒嬌道：「三千兩銀子對你還不就像毛毛雨一樣？」

朱元甫實在拿這個寶貝孫女沒辦法，只得答應了，「好了！好了！祖父答應你就是了。」

朱佩心中暗暗得意，只要祖父掏出錢來，什麼客源啦！貨源啦！他能不管嗎？

．．．．．．．

「老爺子，這裡就是我家，你要的東西就在我家裡。」

范寧帶著朱元豐來到家門口，他用力敲了敲門，「娘，我回來了！」

片刻，門吱嘎一聲開了，張三娘見兒子回來，笑道：「這麼早就回來了，不是說壽宴晚上才結束嗎？」

「我倒是想晚點回來，可是有位老先生等不及啊！」

張三娘這才發現兒子身後還跟著一個老者，她嚇了一跳，「寧兒，這位老人家是．．．．．」

朱元豐笑道：「我是朱佩的三阿公，有點事請令郎幫忙，打擾了。」

「啊！大官人快快請進。」

張三娘聽說朱大官人的兄弟，她頓時有點手足無措，連忙道：「寧兒，你快請大官人進屋坐，我去找你爹爹。」

「娘，不用去找爹爹，老先生就和我聊聊縣士比賽之事，等會兒就回去了。」

張三娘猶豫不定，她想了想便道：「好吧！寧兒，你招呼客人。」

「老先生請跟我來！」

范寧帶著朱元豐來到自己住的小樓，小樓房間大多空關著，范寧打開一樓的一間空房，推開門，一股濃烈的酒氣撲面而來。

這裡就是范寧的制酒車間了。

雖然張三娘比較喜歡搜兒子的房間，但在她在某些方面還是比較開明，她一般不會幹涉兒子的賺錢大計。

范寧點亮了燈，朱元豐眼睛一亮，他立刻被范寧手中的燈吸引住了，這似乎不是油燈啊！

這是范寧自己發明的酒精燈，他將酒反覆蒸餾提純到七十度，就能用來照明了，但這只是他弄著玩，並沒有什麼商業價值，耗費的成本買根蠟燭都不止。

他原本考慮給父親用來傷口消毒，但父親用濃鹽水消毒其實也不錯，用不著酒精。

「難道這是酒？」朱元豐聞出了味道。

「應該說是酒精，酒的精華，它可以燃燒，不過提取太費事，而且耗費本錢太大，一壇平江府酒才能得到一杯，太烈了。」

朱元豐心中卻這個新事物充滿了興趣，他把玩酒精燈半天，這才放下燈來到房間中央。

在蒸餾酒沒有出現之前，各朝各代的酒是一脈相承，酒的好劣以『三酒五齊』來劃分。

三酒分為事酒、昔酒和清酒。

事酒就是因為某件事而臨時釀造的酒，比如過年的屠蘇酒，端午的雄黃酒，冬至的冬釀酒，祭祀用酒等等。

因發酵時間短，所以口感比較差。

昔酒是可以短時間儲存的酒，相對醇厚一些，一般市場上賣的酒都是昔酒，時間長一點就會發酸。

《水滸》中的好漢常罵，『你這鳥店的酒是酸的！』指的就是昔酒，連武松喝的透瓶香也是昔酒。

昔酒很渾濁，酒糟和渣滓比較多，所以又叫濁酒。

清酒則是冬釀夏熟，儲藏時間最久，酒色清亮，為酒中之冠，價格也是最貴。

李白詩云：『金樽清酒斗十千』，就是說一斗清酒賣十貫錢。

東京汴梁各家大酒樓的當家名酒一般就是指清酒，范寧從京城帶回來的中山園子當家酒千日春，就是一種清酒。

而酒中五齊是指昔酒的成色劃分，根據酒的渾濁程度分為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊和沉齊，五齊都是指濁酒，這裡不細說了。

另外大宋還流行柑橘酒、葡萄酒、梨酒、青梅酒、椰子酒等果酒，再有就是契丹、西夏的奶酒，或者富貴人家泡的藥酒等等。

朱元豐來到房子中央，看見一張頗大的炭盆，范寧用它來燒火。

炭盆上架著一口瓮，瓮上倒扣著一口小鐵鍋，這就是酒精冷凝器，鐵鍋嘴上掛著一根竹筒，冷凝的酒精就順著竹筒流入碗中。

其實蒸餾的原理非常簡單易行，就象隔著一張紙，一捅就破，可一直到南宋中期，蒸餾的工藝才終於出現。

「老爺子，這就是我的加工秘訣！」

朱元豐看了半天，他還是不懂。

「范少郎，我實在看不明白，煩請你演示一遍吧！」

范寧昨晚就已經準備好，他取出用剩下的大半壇平江橋酒，倒了半碗笑著遞給朱元豐，「老爺子，先嘗嘗這個酒。」

朱元豐接過酒碗嘗了嘗，太熟悉了，就是自己作坊釀的平江橋酒。

「這酒我知道，然後怎麼做？」

這時，張三娘端著兩杯茶進來，她眉頭一皺，「寧兒，你怎麼在這裡請客人喝酒，你不早說，我也好去準備幾道菜！」

「娘！不是喝酒，我在教老先生釀酒，很重要的事情，您老先出去吧！」

范寧接過茶杯，把母親推了出去。

張三娘一頭霧水，她見大官人十分專註，也懶得多問，轉身走了。

房間里，范寧將酒倒入瓮中，一盆柴火已經點燃，不多時，房間里開始酒氣瀰漫。

蒸餾酒的技術核心就在溫度控制，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。

朱元豐瞪大眼睛看得格外仔細，他大概已經明白一點了，看起來很簡單，為什麼自己就想不到。

「老爺子，關鍵就在溫度控制，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好。」

水底冒泡，差不多就是八十幾度。

朱元豐點點頭，范寧的每一句話他都牢牢記住。

「我做得器具還是太簡單，酒氣都溢出來了，最好上面密封起來，只開一個出酒口，就像甑一樣。」

這時，晶亮的燒酒已經順著竹管滴滴答答流進粗瓷大碗中。

朱元豐趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圓。

范寧用小酒杯接了半杯遞給朱元豐笑道：「這酒很烈，老爺子喝了它，恐怕一般的水酒就無法入口了。」

「我來嘗嘗！」

朱元豐接過酒杯細細品了起來，現在蒸餾出來的酒至少是五十度，入口頗辣，朱元豐將酒咽下，只覺一根火線順著咽喉下肚。

他心中一驚，待一股暖意從胸腹間湧起，他頓時又驚又喜。

「好！」

朱元豐一拍桌子大讚道：「痛爽之極，簡直就是神來之筆，這酒出來，京城其他正店都要跪在我腳下了。」

越想越得意，朱元豐忍不住仰頭大笑起來。

范寧微微一笑，「老爺子不覺得口感和我上午送的酒不同嗎？」

朱元豐細細一想，還真不一樣，范寧送的酒沒有這麼烈，而且隱隱有一種特殊的清香，格外的綿甜悠長。

「對啊！你是怎麼做出來的？」

「老爺子把勾兌這個環節忘記了？」

朱元豐一拍腦門，他就是釀酒大家，怎麼會不知道勾兌，任何酒都要進行反覆勾兌，才能除去初釀出來的酸澀口感。

平江橋酒本身就是勾兌好的成酒。

范寧就是根據蘇軾的《酒經．釀酒》中的記錄，『釀者必屢嘗而增損之，以舌為權衡也．．．．．．』來進行簡單勾兌。

「現在燒出的酒太烈，將酒的烈度再降低三成左右，再少許加一點香料，看自己的喜好，這樣兌出的酒口感就更好，老爺子是大家，就不用我多說了。」

朱元豐點點頭，「我有天下最好的兌酒師，不過加香料這個想法倒不錯，我也可以嘗試一下。」

朱元豐又指著范寧的酒精燈笑道：「你說的『酒精』是怎麼做出來的？」

范寧呵呵一笑，「就是一樣的辦法，把燒出來的酒倒進去再反覆燒，燒三次出來的酒就能點燃了，我要提醒一下，提純酒精很危險，不能遇到明火。」

「你是說，這酒是燒出來的？」

范寧笑著點點頭，「老爺子也親眼看見了，就是用火燒出來的，我給它起名為太湖燒酒。」

「太湖燒酒！好，這名字就與眾不同。」

朱元豐從懷中取出半塊玉遞給范寧，「你拿這半塊玉去長洲縣的朱氏銀鋪，告訴王掌柜，銀號是七五四，然後憑這半塊玉可以取三千兩銀子。」

范寧一怔，「老爺子這是做什麼？」

朱元豐微微一笑，「這是另外給你的，店鋪我會替你買下來，半成的傭金我也會給你，你不是要開奇石館嗎？進貨是要錢的，我估計你沒有。」

范寧連忙推卻，「老爺子，這樣不行，既然說好了，咱們就按照說好的做，不能再變卦，再說，朱佩也要投三千兩銀子。」

朱元豐硬把玉塞給他，笑道：「這三千兩銀子我可不是白給你的，我還有條件呢！」

范寧再三推辭不過，只得接下玉，無奈道：「老爺子請說！」

朱元豐笑眯眯道：「我有三個條件，第一，這個酒精燈我很有興趣，我發現它比油燈亮得多，而且不澀眼睛，這可是好東西，這個技術就算你把它賣給我，我會高價把酒精燈賣到皇宮去。

其次是你這套燒酒的器具我要帶走，我怕回去就忘記了，最好你再給我畫一套製作燒酒的器皿圖紙。

第三個條件，就是你抽兩天時間到平江橋酒坊，好好指點一下我的釀酒師和兌酒師，怎麼樣？這三千兩銀子可不是好拿的吧！」

朱元豐當然不是錢多燒得慌，非要給范寧三千兩銀子，實在是他心中沒底，用一個賣石頭的門面換取釀酒的關鍵技術，他佔了大便宜。

這種便宜可不能占，就算范寧年少，沒有意識到自己吃虧，但他父母呢？

一旦他父母感覺這個交易吃了大虧，十有八九會再把這個釀酒技術賣給別人，自己的獨家佔有就會成為泡影。

這就是佔小便宜吃大虧的道理，朱元豐在商場混跡多年，他深知這種便宜千萬占不得，必須把該給錢都補上。

范寧點了點頭，「這三個條件我都答應，不過我要提醒老爺子，這個燒酒技術千萬不能泄露出去。」

朱元豐一陣苦笑，到底是誰怕誰泄露技術。

「這個問題你不用擔心，幾個釀酒師和兌酒師都是跟了我三十年的老人，對我忠心耿耿，倒是你這小子讓我不放心，別再出去顯擺你的好酒了，我就擔心你家門檻都會被各地湧來的酒商踩斷。」

范寧微微笑道：「老爺子就請放一百個心吧！」