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    食戟之冒牌小當家 - 第二十一章 靈光一閃字體大小: A+
     

    就在中百舌鳥想要制止的時候,郁魅已經直接以兩倍的價格,買到了其他顧客手中的雞塊……

    「好了,我們先回『幸平』,慢慢破解她的炸雞塊好了!真是複雜的醬料啊……我估計至少要再吃三塊,才能破譯出那些隱藏最深的味道!」劉昴星挑釁似的說道。

    「你們、你們!」中百舌鳥睜開了眼睛瞪著劉昴星一行人。

    「放心好了,你的配方我們才不屑於用呢!等到開發出『更』好吃的東西之後,也會請你試吃的,我們的試吃可以吃兩塊哦!和某些小氣鬼不同。」劉昴星說著,已經帶著人離開了。

    而中百舌鳥則是在他們離開之後,憤怒而焦急撥通了她聘請的顧問「睿山枝津也」的電話,而睿山的另一個身份,就是遠月學院十傑評議會的第九席……

    此時創真他們還不知道,這件事情還牽扯了十傑進來,而劉昴星雖然隱約知道一些,但是也並不擔心,這種需要大量生產的經營式對決,和「食戟」完全不同,睿山也無法直接參与進來,只能提供些經營技巧上的支持而已!

    回到「幸平」之後,劉昴星已經破譯了雞塊醬料中用到的所有配料,羅列出來一共四十二種……

    「太好了!這樣我們至少可以做出和對方一樣的炸雞了!」富田興奮的說道。

    「不可能的。」創真說道。

    「誒?為什麼?」

    劉昴星翻了個白眼:「你難道要採購這麼多配料,之後用來製作一家小店的量的炸雞?無論是人力成本、還是物料成本,都太不划算了!」

    「哈?那『百舌鳥屋』是怎麼做到的?」富田疑惑道。

    「不一樣的,『百舌鳥屋』一百多家分店,肯定有自己的醬料製作工場,將那些小比例的佐料、香料,全部加工成固定比例的腌制粉,之後運到各個店鋪,只需要簡單按照比例兌水,就可以配製出腌制醬料了……這就是工業化生產的優勢!」劉昴星說道。

    的確,只是開一家炸雞店,卻用這麼複雜的醬料顯然不現實!

    創真也說道:「而且用和對方一樣的東西有什麼意思?都已經說了,必須打敗對方才行!」

    郁魅繼續補刀:「而且對方的炸雞,顯然是適合外帶的類型,又因為在車站商店裡,附近站點的客人不介意多坐兩站、多下車一次來購買,即便是同樣的產品,在堇大道也不會有對方受歡迎的。」

    富田已經被接連的打擊,再次創傷到了行動不能的otz狀態……

    「好了!之後就是要做出比對方更好吃的炸雞了!」創真決定道。

    郁魅插了一句:「也不一定是炸雞,我家的a5級牛肉怎麼樣?做成快捷牛排的話,一定也會很受歡迎的吧?」

    創真剛剛覺得這是個好主意的時候,劉昴星就打擊道:「別鬧了,這可不是只要做出美味的料理就可以的『食戟』,必須要考慮成本才行!」

    「成本?」郁魅疑惑了一下。

    「沒錯,僅僅是外帶熟食而已,無論再怎麼好吃,買的太貴也沒用的,因為已經不是同一種東西了!就像你的三味牛排,就不適合在商店街銷售一樣……『百味鳥屋』的炸雞塊價格,是一塊30g左右的雞塊,根據套餐、口味的不同,價格在100到120円,一盒五塊、十塊不等。

    這個價格剛剛好,超過50%的提議,基本就已經不具有競爭力,可以直接否決了,如果換做a5牛肉的話,就算水戶集團不賺錢,僅僅主材的成本就已經是十倍了!」劉昴星說道。

    富田小聲說了一句:「的、的確是這樣,以前我試過推出上等和牛便當,結果差點賠死我,那陣子每晚都要我自己吃十多份……」

    「請把口水擦一擦……怎麼感覺你是故意的?」劉昴星無語的說道。

    郁魅拿著計算器算了半天,只能放棄用上等牛肉取勝的想法。

    「果然還是要在『炸雞塊』上想辦法啊!」創真又繞了回來。

    劉昴星又補充道:「需要注意的還有很多,所謂『成本』,可不只是物料成本,還有時間成本和人力成本,必須也考慮進去才行!」

    「誒?時間?人力?」

    「沒錯,說到底是要爭取銷量的外帶式熟食,製作的太慢肯定不行,而人力方面……單純的勞力,只要有利潤就可以雇傭,不過我們可只有五天……不,還有四天半的連休,之後就要回去了!必須創造出過程簡單、知道方法之後,普通人也能搞定的料理才行,不然根本沒有意義。」劉昴星說道。

    的確,其實「百味鳥屋」的炸雞塊,雖然肉汁鮮美,而且方便攜帶,回家熱一熱就能吃,不會令美味有太多的流逝,但是說到底也只是外帶熟食而已,真的評級的話只有「中級五星」的程度。

    看起來不高,但在中低端外帶熟食中已經是拔尖的存在了!

    要知道在遠月出名的嚴格的夏佩爾老師的課上,現在的一年生也只需要「中級四星」的料理,就能拿到a。

    對於大部分遠月的學員來說,這是非常困難的,因為法式料理本身就複雜、居然極高的技巧性。

    而快餐則不需要,一個「泡麵級」廚藝的人,只要幾天的培訓,掌握工廠線式的腌制機、炸鍋的使用方法,就能夠料理、或者說製作出「中級五星」的百舌鳥屋炸雞塊,這就是對方的優勢所在!

    「也就是說必須在製作流程上,已經遵循腌制、炸制的製作流程,而且腌制的醬料不能太複雜,而且炸制不能有太高的技巧性,最好是扔到定時炸鍋里之後,就按時出鍋的最好……太複雜了這傢伙一定學不會!」劉昴星指了指富田。

    會長大人再次淚目……

    「那就先做做看吧!先用這幾種主要佐料,模仿對方的炸雞試試!」創真指著劉昴星羅列的佐料中,最上面的幾種說道。

    正常對方的雞肉,在醬料中應該腌制了12個小時左右的,不過創真用拍打的方式,減少了腌制的時間,在兩個小時后,第一份試驗品就已經完成了……

    不過大家試吃了之後,即便是倉瀨和富田也能夠感覺到,對比「百舌鳥屋」還是差一些的。

    創真看著富田和倉瀨欲言又止的表情,感嘆道:「果然,即使普通人不能像阿星一樣嘗出那些佐料,但卻依舊會感覺到『美味』和『沒那麼美味』之間的差距啊!」

    忙活到了黃昏時候,已經完成了三批試驗品,但效果依舊不令人滿意。

    門外可以看到商店街還是會有路過的、參加完社團活動的高中生,成群結伴的走過去,看來附近應該有學校才對……

    「創真,我們還是不要糾結炸雞塊了,畢竟商店街的情況,和站內商場是不同的。這裡這麼多路過的學生,為什麼不試試更有特色的東西呢?」劉昴星建議道。

    「更有特色……商店街……對了!沒錯,和站內商場不同,商店街的環境,更適合放學、下班之後,路過的學生、上班族,可以一邊走一邊吃的路上小吃!」創真眼前一亮道。

    「那麼就是目標轉換成可以一邊走一邊吃的小吃?包子怎麼樣?」郁魅建議道。

    看得出最近郁魅研究了一番中華料理,從之前的「魚香肉絲」就看得出來,劉昴星甚至懷疑會不會哪天吃到豬肉燉粉條……

    不過就和早餐吃「魚香肉絲」很彆扭一樣,現在真的做出包子之類的,也並不適合這樣的場合。

    至少劉昴星和創真,還有「普通人」中的一員的倉瀨,都覺得這種時候自己不會對包子感興趣。

    「沒人想在放學、下班路上,吃兩個包子做小吃吧?而且包子也不符合一開始說的『時間成本』的問題……」劉昴星搖了搖頭。

    「對學生來說,果然還是看得見的炸制肉類最有吸引力了!」富田提醒道。

    創真也說道:「沒錯,而且既然主要目標是學生和上班族,那就沒必要使用雞胸肉,能夠最大程度的發揮出炸制的魅力的,果然還要脂肪豐富的雞腿肉才行!」

    之後創真又試了一些方便邊走邊吃的,扎著牙籤的炸雞腿肉,不過效果卻也欠佳……

    「阿星?你感覺怎麼樣?」

    「果然還是差一些,雞腿肉炸制后的口感,應該比雞胸肉要好的,但是為了迎了邊走邊吃的主題,將肉塊分割的太小了,難以給人以厚重的口感……倉瀨覺得呢?」劉昴星問了問最能體現普通人的口味的倉瀨。

    「我也感覺似乎在滿足感上,比『百舌鳥屋』要差一些……當然!不是說創真的炸雞不好吃!我一個人也都能吃光!」倉瀨慌忙的說道。

    劉昴星在劇情方面,也只是隱約記得,這時似乎是創真巧用了某種手抓餅似的越南料理的技巧,不過具體卻不清楚。

    原本劉昴星還想著,引導出創真的想法就可以,但是現在看來想要讓創真靈光一閃,也不是什麼簡單的事情,甚至有可能因為自己對「因果線」的改變,不會再出現在那種料理也說不定!

    剛剛在看到學生們經過的時候,劉昴星自己腦海中,也閃過了一縷靈光,不過並沒有著急抓住

    但是直到第二天,大家還沒有想出辦法的時候,劉昴星見現在創真沒有那麼可靠,不由得也自己回憶起了自己那個閃過的「創意」……



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