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    最強炊事兵 - 第375章 蔬菜糙米粥字體大小: A+
     

    而且糙米粥這種食物,是不建議熬白粥的,不然會非常難吃,最好的是熬個排骨糙米粥啊,或者是蔬菜糙米粥。

    在這點上,孟川是更偏向於蔬菜糙米粥的,因為晚上是不適合吃肉的,如果是早上的話,孟川倒是建議熬排骨糙米粥吃,這樣更有營養。

    既然要做蔬菜糙米粥的話,那蔬菜也是要準備的,拿一點西蘭花,和一根胡蘿蔔這兩種蔬菜就夠。

    菜準備好后,先熬糙米,因為糙米不好熬,需要熬的時間很長,所以孟川先讓糙米熬著,等到後面在放菜。

    如果是用電飯煲或者是高壓鍋壓粥的話,那倒是可以把蔬菜和糙米一塊放進去,不過孟川倒是建議,熬粥的話,最好是用砂鍋,這樣熬出來的更香,而且熬粥的時候,就算不用刻意攪拌,也不容易熬糊鍋底。

    這裡食堂的炊具是一應俱全的,所以孟川很容易找來一個砂鍋,把淘好洗凈的米倒入了進去。

    這次水可以稍微多加點,因為後面還要放菜,如果水加少了,放完菜后,就會有點太稠了。

    把糙米放入鍋里大火煮開后,就調成小火,慢慢熬,下面再來處理蔬菜,西蘭花和胡蘿蔔,都切成末最好,如果覺得麻煩的話,切成小塊,或者絲都是可以的。

    蔬菜都是特別容易熟的,特別是已經切成末的,所以在出鍋前五分鐘倒入最好,因為這樣可以最大的保存蔬菜的營養物質,特別是西蘭花,如果煮的時間太長,營養物質流失的特別嚴重。

    孟川燉著糙米粥后,就左右看了看,想找到蒸饅頭的炊具在哪,結果看了半天,根本沒發現那種大蒸籠,仔細想了想,大首長吃的又不是大鍋飯,怎麼可能有蒸饅頭的大蒸籠。

    不過也不對啊,就算沒蒸饅頭的大蒸籠,總該有蒸菜的大蒸籠吧,孟川可不相信,大首長只吃炒菜,況且這些營養師都是老炊事兵了,煎炸燉煮炒蒸的技術應該一樣都不落吧。

    此時王師傅正在精心雕刻一隻鯉魚,孟川看著王師傅這麼認真,也不好打擾別人,於是找到了一個電飯煲,這個電飯煲是有蒸饅頭的功能的,那就用電飯煲將就著做吧。

    孟川之所以想用大蒸籠,是想著多蒸上一點,可是電飯煲的那個屜籠太小了,最多放三十個小饅頭就裝滿了。

    算了,能蒸多少蒸多少,總比沒有強。

    孟川找來揉面盆,加入麵粉和水后就開始揉面,王師傅在專心的雕刻著鯉魚,是沒看到孟川的手法,但是旁邊的一個營養師卻看到了,很快就沉迷在孟川的揉面手法里了。

    等孟川揉完面,開始發麵的時候,那個營養師才從孟川揉面的手法中緩過神來,於是快步走過去,「小同志,你這揉面的手法從哪學的啊?」

    孟川聽到聲音后,轉頭一看,居然是一個一級軍士長在問自己話,頓時就驚住了,一級軍士長在某種程度的重要性上甚至不亞於將軍,那可真正的是軍隊里的寶貝疙瘩,是在本職業已經達到了頂尖水平,而且缺了就是無可替代的那種。

    雖然在09年的《深化士官制度改革方案》中再次明確了士官銜永遠低於尉官銜,但是孟川還是首先敬禮,「老班長好。」

    這僅僅是孟川出於敬意,沒有其他的意思。

    陳師傅回了個禮,然後問道:「同志,我能摸一下你揉的面么?」

    這當然沒問題了,「好,好,您摸。」

    陳師傅伸手摸了下孟川揉的面,感受著面反饋給手的彈性,當真是驚訝的不行,「同志,你這個揉面的手法是從哪學的啊,居然能把面揉的如此有彈性。」

    從孟川剛進來的時候,陳師傅就觀察起孟川,當孟川露了一手抓米的技巧后,陳師傅就感了興趣,這個孟川如此年輕就是中尉了,肯定是軍校畢業的,理論上來說應該是沒有廚藝底子的,雖說用手感覺米的分量不算難事,很多廚子都可以做到,但是這樣的情況發生在一個剛才學校畢業的人身上就有些奇怪了。

    孟川見到面前的一級軍士長直接問自己的這話,立即說道:「老班長,我這都是瞎揉的,哪有什麼揉面的手法啊,而且我就是學校里一學生,您可別高看我了。」

    陳師傅見孟川不願說,這事也不好強求,畢竟技術這個東西,是別人的,別人不願意說,你還能強迫不成。

    但是陳師傅看著孟川的中尉軍銜,有點疑惑了,軍校里的本科生不是學員軍銜么,什麼時候沒畢業就能授中尉銜了?

    於是問道:「小同志,你在哪個學校啊,現在學員也能授中尉銜嗎?」

    這也不怪陳師傅不知道,孟川解釋道:「我是京都這裡後勤學院的,是食品專業的研究生,所以有中尉銜。」

    「哦?後勤學院?食品專業的?那你應該認識王梁啟教授吧。」

    孟川立刻點頭道:「老班長,你認識我的導師么?」

    陳師傅笑道:「王教授是食品專業的專家了,我怎麼會不認識,我們原來一起研究軍糧的時候,共事過一段時間,王教授真的是很博學,當時一起做研究的時候,王教授連各種糧食的營養配比及食物隨著時間延長而產生各種情況,都有實打實的數據,真的是給我們掃清了很多障礙,那時候就連首長都親自誇獎王教授了,說他是部隊的好師傅。」

    「哇,原來導師這麼厲害啊!」

    「你不知道么?王教授前陣子還被授予了國家中青年專家稱號,你能攤上這麼一個導師,真算是撈著了。」

    嘿嘿,孟川笑道:「是,是撈著了。」

    對了,你這是要做什麼?我看你剛才在做糙米粥,現在怎麼又揉起面了?

    孟川立刻編了個理由,「因為我過陣子就要去外國受訓了,所以我想借著給首長熬粥的機會,自己做上一點饅頭帶上,我怕在外國吃不慣,有點饅頭打底,總是好一點。」

    哦,原來是這樣。陳師傅說道:「這光做饅頭可不夠,你還要做點啥,我給你找食材,既然要去外國了,那可不能虧著自己。」



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