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    最強炊事兵 - 第27章 準備晚餐字體大小: A+
     

    段佑看到醫生來了,連忙站起來問道:「醫生,我沒啥事了,給我開個出院證明唄,我好早點回部隊去。」

    醫生說道:「同志,你別急,咱們等會先去做個檢查,然後明天還有一次最後檢查,檢查完之後,確定除了骨折沒有其他問題之後,我就給你去開出院證明。」

    段佑雖然知道自己沒啥大事,但是沒有出院證明自己就回部隊的話,自己連長肯定能幹死自己,所以還是要老老實實的等醫生開出院證明才行。

    於是段佑連忙催促道:「那醫生咱們就別等了,快點去檢查吧,早檢查完早出院。」

    醫生笑道:「好,那就先去檢查,對了同志,你們中午的外賣從哪訂的啊,我聞著味道不錯啊。」

    段佑笑道,這哪是訂的,這是我戰友親手做的,他是我們機關的炊事班長,廚藝沒得說。

    「那好可惜啊,我們還以為是外賣呢,也想嘗嘗呢,看來是沒機會了。」醫生有點惋惜。

    段佑聽到醫生的話,急忙喊道:「下士,下士,過來。」

    孟川聽到段佑的喊聲連忙跑過來,問道:「段排長,你叫我?」

    段排長走到孟川旁邊,小聲說道:「兄弟,幫哥一個忙,晚上多整點菜,咱們請醫生吃個飯,這樣我出院也快點,咋樣。」

    孟川點頭道:「好,沒問題,我晚上多做點菜。」

    段佑來到醫生旁邊笑道:「醫生,正好我戰友晚上做的菜多,你晚上也過來吃點唄。」

    醫生搖了搖頭,道:「我們不能吃喝病人的,這是規定啊。」

    段佑笑道:「醫生,這病人也要看情況吧,我這個是因公受傷,住院啥的花的又不是自己的錢,所以和醫院也沒啥利益關係,再說了,不就吃兩口菜么,這沒啥吧。」

    醫生使勁嗅了一下病房裡殘留的排骨湯香味,道:「那等晚上在說吧,咱們先去做檢查吧。」

    段佑立刻點頭道:「好,先去檢查。」

    段佑去檢查了,孟川也就說道:「段排長,那我就先回去做飯了,等晚上我拎著飯過來。」

    段佑提醒道:「好,別忘了多做幾個菜啊,要肉菜啊。」

    孟川笑道:「段排長放心好了,你還不相信我的技術么。」

    段佑笑道:「相信,相信,那你快去做吧,對了,錢夠不夠,咱們不能用別人家鍋還要別人掏菜錢。」

    孟川笑道:「段排長,這你就放心好了,我不能讓人家小姑娘吃虧的。」

    好,那就行了,早去早回啊。

    孟川和小張走出醫院還是直接往菜市場走去,小張問道:「孟班長,這次咱們晚上吃什麼好吃的啊。」

    孟川說道:「今天段排長說要請醫生吃個飯,要我多炒倆菜,我還是以恢復段排長傷勢為主來做菜,做個釀豆腐,紅燒排骨,豆乾炒肉,在給他鹵兩個豬蹄子,主食就做個蛋炒飯,中午的飯也不能浪費對不對啊。」

    小張聽完菜譜,有點嫉妒的說道:「孟班長,你對段排長可真好啊,做個菜都要考慮他的傷勢。」

    孟川笑道:「小張,雖然我和段排長才認識一天,但是咋說也算是生死之交了,做幾個菜不算什麼吧。」

    「對,對,是我說小話了,咱們快去買食材吧。」小張突然意識到自己為啥要說這樣的話,還好孟班長沒說什麼,不然可就真的要鬧大紅臉了。

    食材很快就買回來了,孟川看著小張也花了不少錢,說道:「小張,我絕對不會讓你的學費白交,咱們先處理一下食材,蛋炒飯最後在炒,不然放涼了那就不好吃了。」

    小張點頭道:「好,那我來幫你打下手。」

    孟川先開始處理肉,孟川切完肉之後,說道:「瘦肉不能直接放入油鍋里炒,那樣的話肉質會老,就不好吃了,最簡單的方法就是給他勾芡一下,就用普通的澱粉就可以。」

    勾芡完畢后,孟川說道:「先放一會,咱們現在來處理排骨。」

    排骨還是先過水,不管是紅燒還是煮湯,都要先過遍水才可以,因為段排長有傷,所以咱們就不用醬油上色了,改用冰糖,沒有冰糖的話用白糖也行,只不過效果沒有冰糖好。

    小張連忙說道:「冰糖有呢,白糖也有呢,師傅想用什麼都可以。」

    忙活了半個小時,總算是把肉也準備好了,然後孟川就開始準備釀豆腐的材料了,釀豆腐就是在豆腐塊里挖個洞(不挖穿),然後把肉沫放進去,放油鍋里煎。

    肉沫做起來很簡單,孟川拿著菜刀一陣子剁,肉很快就成了肉沫,然後孟川把挖下來的豆腐也拌了進去,在撒了點蔥花,用醬料一拌,就好了。

    把肉沫塞進了豆腐里,然後孟川就先把豆腐放在一旁晾起來了,豆腐做起來簡單,熱的快,涼的也快,所以孟川準備最後在做釀豆腐。

    至於豬蹄子,孟川就買了五個,本來說買六個的,但是小張覺得豬蹄子太油膩了,所以堅決說不吃。

    這不過這倒是無所謂,孟川沒打算鹵整個的豬蹄,這樣不僅不好啃,熟的還慢,入味也難,所以孟川還是選擇把豬蹄剁成了塊來鹵,這樣節省時間,味道還好。

    鹵豬蹄就簡單了,但也還是要過邊水,還有放入一些生薑類的輔料去一下腥才行,豬蹄煮的時間要稍微長一點,等到腥味去除之後才起鍋。

    下面就要開始上色了,上色的方法和排骨是一樣的,也是等油燒熱之後放入冰糖然後熬化在放入。

    熬冰糖一定要注意火候,火不能大,糊了的話,就是苦的了。給豬蹄上完色,孟川就用輔料調製了一些醬料,放入豬蹄上,然後摻水,放高壓鍋里燉就行了。

    弄好豬蹄后,孟川開始做紅燒排骨,因為剁的小所以不用高壓鍋也可以,直接放鍋里先上色,然後加水燜上一會就好了。

    做完紅燒排骨后就開始做豆乾炒肉和釀豆腐,因為後面兩道菜的做法很簡單,孟川就讓小張仔細看,自己就不在一一講解了,有疑問的在問。

    四道菜都做好之後,孟川就開始做主食,蛋炒飯用放涼的米飯效果最好,中午的剩飯現在都已經涼了,用來做蛋炒飯很好,孟川說道:「小張,你把米飯都盛出來,然後揉開,我先炒雞蛋。」

    因為剩飯比較多,所以孟川就打了四個雞蛋,然後往雞蛋里放了小半勺鹽,就開始攪拌起來。

    攪勻之後就開始炒,雞蛋不能炒太久,不然等會和米飯混合的時候,雞蛋會老,那樣就不好吃了。

    雞蛋炒好后,孟川從新到了點油,然後撒了幾粒蔥花開始爆香,聞著香味出來了,就倒入剩米飯,做蛋炒飯的時候火不能太大,中火就可以,看著米飯快熟了,就加入少量的鹽巴和雞蛋,因為雞蛋是加過鹽的,所以鹽一定不能加多。

    蛋炒飯一熟,孟川就趕緊出鍋了,一盤先噴噴的蛋炒飯就呈現在小張面前了,孟川說道:「小張,你先把蛋炒飯放保溫盒裡吧,等會別涼了。」

    小張接過蛋炒飯,小鼻子嗅了嗅,味道果然很不錯,於是就背著孟川偷偷吃了一口,味道果然不錯,明明看著放了這麼多油,吃的時候居然沒有一點油膩感,而且材料雖然很少,味道卻一點都不少,明明只放了鹽,為啥會這麼好吃。

    孟川看著小張還沒裝盒,說道:「小張,把蛋炒飯裝起來吧,不然等會涼了。」

    哦,好,好,我這就裝。

    其他幾個菜,孟川也很快收尾了,都裝入餐盒之後,孟川把廚房整理了一下,說道:「小張,多備幾副碗筷,咱們去醫院吧。」



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