孟川左手有傷，碰不得水，於是叫了一個上等兵幫自己洗菜，炒菜的話，自己一個手完全是可以勝任的，不過就是掂不了勺了。

此時趙小琳心裡也有點愧疚，明明孟川都受傷了，自己還讓他去炒菜，但是這個愧疚感很快就被美味給沖淡了，誰讓孟川做的飯這麼好吃呢，自己是實在受不了食堂這飯了，不然也不會厚著臉皮讓孟川去做飯。

孟川發話，后廚里的人都很配合，很快就把菜洗好切好，孟川拿到食材，就開始正式做。

第一道菜雞蛋炒苦瓜，這道菜要想做的好吃，直接炒是無法把味道炒進苦瓜里的，這裡孟川是有一個訣竅，那就是找個湯鍋過來，先把苦瓜煮上一下。

苦瓜切片放入湯鍋內，然後加一點干紅辣椒，在加一小勺食鹽既可，煮的時間也不需要太長，兩分鐘就夠。

兩分鐘足夠把味道煮進去一些，而且也足夠把苦瓜煮熟。

苦瓜這種食材是可以生吃的，孟川原來就經常吃涼拌苦瓜，那配著稀飯吃，味道簡直不要太好。

但是有的人腸胃不行，吃涼的東西會肚子疼，自己不知道趙小琳的體質如何，但終歸不會特別好，一般來說，挑食的人體質都一般般，基本上是不會有那種即挑食，體質又非常好的人，所以自己也就沒想涼拌，而是做熟了給她吃。

苦瓜煮好后撈出來放涼，自己先炒雞蛋，兩個人那就放兩個雞蛋就行，放多了也是浪費，身體也吸收不了。

雞蛋炒菜的時候，一定要注意雞蛋的火候，一般人掌握不好火候，就容易把雞蛋給煎老，所以孟川是建議用小火來炒的，只要煎到蛋液凝固，就可以關火撈出。

準備工作做好后，現在開始炒苦瓜，油不需要加太多，因為苦瓜本身是煮過的，所以基本上是不會粘鍋的，而且苦瓜也不是很吸油，油放多了，反而不好。

不過在油熱后，孟川並沒有直接把苦瓜倒進去，而是先切了一點紅辣椒進去，紅辣椒的作用主要是起個點綴作用，你想想，鮮紅的辣椒配上翠綠的苦瓜和金黃的雞蛋炒在一起，那一盤子的顏色，真的是非常漂亮，看著就有食慾。

先放辣椒，等辣椒的香味出來后，就可以加入苦瓜，苦瓜不需要炒多久，因為本身苦瓜就是煮熟的，所以只需要和辣椒炒勻后，就可以放入雞蛋。

雞蛋本身也不能狠炒，所以加入雞蛋后，孟川就往鍋里加了一勺食鹽攪勻后，就可以出鍋了。

孟川只負責炒，身邊那個上等兵則在給孟川打下手，上等兵一看到顏色鮮麗的苦瓜炒蛋時，食慾一下就被激發出來了，肚子也不爭氣的咕咕叫了起來，在幫著孟川裝盤的時候，上等兵聞到這盤菜清香的味道時，人都感覺精神了不少。

「孟科長，您的廚藝可真是好啊，我感覺就是咱們的王班長在炒菜這方面都不如你。」

孟川笑了笑，「那你給我打下手的時候，可得抓緊這個寶貴的學習機會，要是菜做的好吃了，轉士官很容易的。」

上等兵一聽孟川的話，頓時一激靈，「孟科長，您說的是真的么？只要菜做的好吃，就能轉士官？」

孟川點了點頭，「對啊，我這句話有什麼不對么？炊事班本來就是士官留任最多的地方，如果你的菜做的足夠好吃，肯定能讓你轉士官啊。」

一聽到能轉士官，上等兵立刻積極起來，「是，是，孟科長說的是，只要菜能做好了，那就能轉士官了。」

說實話，現在很多當兵的，對轉士官是很積極的，特別是炊事兵，要是能轉士官，肯定都非常願意，這主要還是干炊事的輕鬆一些，而且可以鍛煉廚藝，最主要的是，能存下錢。

現在陸軍下士的工資已經普遍在三千塊以上，而且軍隊這個地方包吃包住，每個月可以出去兩天，因為部隊請假出去是有名額的，基本平均下來，一個月就只能出去兩天。

你想想，兩天時間，你出去最多上個網，吃頓好的開開葷，根本花不了啥錢，而且基本上也不用買衣服，部隊里連內褲襪子都給發，再說，就算你買了也穿不了啊。

那雜七雜八的加起來，一個月能花一千就頂了天了，這樣一年下來，存個兩萬塊，是輕輕鬆鬆的。

就算只干下士三年，存六萬的話，到時候加上五年退伍費（義務兵兩年，下士三年），23歲的話，存款一二十萬都是很正常的。

23歲存款有一二十萬的話，這絕對不是一個小數目，就算是大學生的話，百分之九十九的人也達不到這個水平吧。

就拿孟川來說，他今年也23歲了，而且現在還是行政級別的副科長，存款都捉襟見肘，別說一二十萬了，拿出兩萬存款都困難。

所以大多數上等兵對轉士官還是非常上心的，畢竟家裡但凡是個中產以上家庭的話，父母基本都不會讓孩子去當兵，能來當兵的，大多數家裡還是沒多少錢。

這有點扯遠了，不過現在給孟川打下手的這個上等兵表現的真的非常積極。

「孟科長，你還要做啥菜，我立刻幫你切。」

孟川本想著先炒油麥菜，不過轉念一想，還是先煮三豆湯吧，畢竟煮湯花費的時間要稍微長一點。

三豆湯，顧名思義，那就是三種豆子做成的湯，三種豆子分別是綠豆，赤小豆和黑豆。

三豆湯主要的作用就是清熱解暑，不過綠豆和赤小豆都是寒涼之物，脾胃不好的人喝了好處並不大。

但是黑豆這種豆子卻是補脾胃的，所以這三種豆子煮成的湯，喝了不僅能清熱解暑，還能健脾補胃，是個很不錯的湯。

如果是消化能力比較弱的人，則可以稍微放點大米，煮成粥喝，效果依然很好，不過孟川就不放米了，畢竟他煮的是湯，而不是粥。

煮這個湯的話，其實並沒有什麼技巧，就放在鍋里煮既可，不過這樣一直用小火煮的話，實在是有點浪費燃氣了，不划算。

所以孟川建議直接用高壓鍋煮，這樣煮上五分鐘，煮開后，等壓力消散完就可以吃了，簡單省事。