隨身博物館正文卷第四百六十六章知味齋香江店開業前夕刀疤臉接到張俊平的指示之後，開始安排人聯絡那些還沒有離開bj的參賽廚師。
雖然，比賽昨天就結束了，但是，大家難得來一趟bj，自然要好好的逛逛bj，給家人朋友帶一點bj的特產。
四九城也就這麼大，找人很方便。
就像張俊平和刀疤臉商量的時候說的那樣，去香江工作，給解決包括家屬的戶口、住房、上學等問題。
去了香江，一個月的工資，比在國內一年的工資還要高。
這樣的待遇，能夠拒絕的還真少。
這個年代，香江的工資等於大於國內一年的工資，並不誇張。
同樣的，香江那邊的消費水平，也是國內的好幾倍甚至十多倍。
三天之後，刀疤臉再次來到張俊平的辦公室。
「張爺，已經有三十二個廚師同意了咱們的聘請。我自作主張，把他們各自的團隊也一塊給邀請了，他們也都接受了邀請。」
每一個大廚，身後都會有自己的一個小團隊，或者說是助手。
「嗯！你做的不錯，有一個相熟的團隊，可以讓他們更快的進入狀態。」張俊平點了點頭，對刀疤臉的做法很滿意。
這也是張俊平最滿意刀疤臉的地方，聽話，但是又有自己的主動性。
他不是大宋的那些皇帝，連打仗排什麼陣型都要過問。
他更喜歡，自己的手下，在完成自己交代的任務的時候，能夠有積極主動性。
「這些人，先安排進京城的知味齋，進行突擊培訓，等香江那邊的知味齋裝修好之後，再讓他們過去。」張俊平澹澹的交代道。
香江的知味齋現在還沒有裝修好，不過也正好，這段時間可以先進行培訓。
白雲蒼狗，時間轉瞬即逝。
一晃就是兩個月過去了。
食神大賽已經圓滿結束。
比賽很圓滿，各方面評價都很高，都認為這是一場公平公正的比賽，對提高廚師界的整體水平很有幫助。
張俊平對這次的比賽，更加滿意，一共挖了五十多個大廚，完全能夠把香江和澳門的知味齋撐起來。
當然，也有一些人不太滿意。
因為，他們家的廚師去參賽，結果成了肉包子打狗，一去不回。
八五年的元旦之前，張俊平再一次帶着老婆孩子，還有父母來到香江。
他們過來是為了參加知味齋開業慶典的。
香江和澳門的知味齋已經全部裝修完成，就等著元旦這一天開業迎賓。
香江和澳門一共是十四座酒樓，都是按照七子樓的佈局來佈置的。
十四座酒樓的店長，包括大堂經理、各個主管全部都是從bj知味齋里提拔起來。
這些店長，大堂經理、主管全都接受了三個月的粵語培訓，確保他們能夠流利的用粵語和顧客進行交流。
「後天，知味齋正式開業，你們各位店長都做好準備了嗎？」開業的前兩天，張俊平把香江分公司的總經理、澳門分公司總經理，以及十四位店長召集到自己的莊園里，給他們開會。
「張先生，我們都準備好了。我們檢查了從香江這邊招聘的服務員，素質都很高。
也都提前開過了動員會。」香江分公司總經理馬廷志開口回答道。
按照香江和澳門這邊的法律，在這邊開店，自然需要在這邊另外註冊分公司才行。
雖然之前，已經在香江註冊過了知味齋酒樓有限責任公司。
但是，那個只能作為總公司來存在，這次開業，還需要另外註冊公司才行。
這樣做，也是為了更好的明確管理架構。
「嗯！你們還有什麼問題需要公司這邊解決的。」
「張先生，我聽說香江這邊的社團很猖獗，咱們開酒店的免不了要和他們打交道，這要是有人來酒店搗亂怎麼辦？」
「呵呵，這個你們不用擔心。
這位，我給你們介紹一下。
高援朝，大家叫他高哥就好。
高哥是香江勇字堆的話事人，咱們香江、澳門的酒樓全部由勇字堆罩着，誰敢來搗亂，讓他們先掂量掂量。」
「張爺您真是折煞我了！
各位，我是疤爺帶出來的人，以前也是在四九城長大。
因為，張爺這邊需要，我才來了香江這個地方，當了個勇字堆的話事人。
所以說，咱們大家都是一家人。
在香江，你們的事，就是我高子的事。
一句話，在香江，咱們不惹事，但是也不怕人。
後天，我會在每家酒店安排四個人，他們將在知味齋擔任保安。
大家把該做的服務做好，有人敢扎刺，或者找茬，交給我的人。」高援朝先是沖張俊平嘿嘿一笑，然後又充滿霸氣的對一眾總經理和店長說道。
「高子剛才有句話說的很好。
把你們該做的服務做好。
咱們這一行，在以前叫做勤行，說白了就是做服務業的。
所以，該做的服務要做到位，不然人家給你一巴掌，你也得挨着。
勤行，服務業，我是靠腿勤，手勤，嘴勤來賺錢的，不是出賣身體和尊嚴的。
所以，你們店長要區分清楚，什麼是該做的服務，什麼是不該做的服務。
見面叫聲爺，說一聲大哥好，這個矮不了誰，也低不了誰，咱們就是吃這碗飯的。
但是，有人看我們的服務員長得漂亮，想讓陪酒，那麼對不起。
就是港督來了，也不行！」張俊平比高援朝更加的霸氣。
「知道了，張先生！」有了張俊平的這些話，一眾人底氣更加的充足。
「今天晚上，大家都留下來吃飯，好好的放鬆一下，後天開始，不對。
從明天開始，你們就要忙活起來了。」張俊平笑着說道。
散會之後，張俊平把高援朝叫到一邊。
「高子，酒樓供貨這一塊，我可是交給你了，別給我出了岔子。」張俊平有些不放心的叮囑道。
「張爺，你就放心吧！我專門成立了一個堂口，不對，是專門成立了一家公司，給香江和澳門那邊的酒樓提高酒水、蔬菜和各種肉類海鮮。
要是出了差錯，您把我的頭割下來當球踢。」高援朝不敢怠慢，趕緊開口保證道。
他也知道，張俊平把供貨這一塊交給他，那是給他錢賺。
自然不敢怠慢。
