“嫂子，師孃，你們和燕子一塊和點麵，咱們一會貼餅子吃。”張俊平看三個人閒著，乾脆給她們也安排了一個活。

用的麵，自然是褚大彪的。

褚大彪在水庫的靠近大堤的山坡上，蓋了兩間房子，這就是他的家。

平時都是住在這裡。

偶爾，白天的時候會下山，回家看看。

“平子，和什麼麵的？”邱文燕在山坡上衝張俊平問道。

“用玉米麪就行，玉米麪的餅子泡了魚湯更好吃。”

張俊平洗好羊肉，放到一邊控水。

然後開始切蔥薑蒜，弄自製的調味料汁。

時間短，單純用蔥薑蒜料酒，餵羊肉，這麼短的時間，入不了味。

所以張俊平準備換個法子，用自製調味料汁，把羊肉醃起來。

醃上半個小時，絕對入味。

張俊平切好蔥薑蒜，架起鐵鍋，開始熬製調味料汁。

調味料汁不僅要用蔥薑蒜，還要放八角大茴等調料，放在熱油裡煸出香味之後，把殘渣弄出來，加上料酒、醬油，就變成了調味料汁。

這個年代用的醬油，都是正兒八經的發酵醬油，而不是後世常吃的那種勾兌的醬油。

提到這個，就忍不住想吐槽。

後世，吃了三十多年的醬油，最後才知道自己吃的醬油，居然也有那麼多的套路。

醬油分為兩種，一種是最好的，發酵醬油，經過一百八十天的發酵，有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。

第二種就是勾兌醬油，各種色素，加上香精，酵母菌等等一係列的工業原料，隻需要短短幾天時間，就能釀出醬油來。

張俊平用的自然是發酵醬油，正宗六必居出品的醬油。

有人說，六必居不是賣鹹菜的嗎？

其實，六必居的鹹菜，都是二代產品。

六必居的龍頭產品還是醬和醬油。

六必居的鹹菜好吃，就是因為他用的是自己釀的醬和醬油。

熬製完料汁，張俊平把羊肉抓起來，又使勁攥了攥，把裡麵的水分擠出來。

這個辦法，也就手勁大的人能用。

攥完之後，把料汁趁熱倒進羊肉裡，來回拌和均勻。

弄完之後，張俊平把鐵鍋刷乾淨。

坐等許少民那邊的魚。

“班長，你洗個魚，也太慢了。

我這邊羊肉都醃上了，你的魚還冇弄好？”張俊平坐在一塊石頭上，衝許少民喊道。

“著什麼急，我不得洗乾淨啊？”許少民頭也不回的喊道。

其實張俊平並不著急等魚，隻是逗逗許少民而已。

他等的是水。

剛剛最後的一點水，都讓他刷鍋用了，得等褚大彪他們打水回來，才能繼續做飯。

剛剛看到羊骨頭，張俊平突發奇想，準備做個羊骨頭燉魚。

有一種美食，叫做魚吃羊肉，就是把羊肉剁碎之後，塞到魚肚子裡，然後放鍋裡燉，羊肉的鮮味和魚肉是香味融合在一起，正好祛除了羊肉的膻味和魚肉的腥味，是一道非常的美味的傳統美食。

除了這種吃飯，其實還有一種吃飯，那就是羊肉燉魚。

原理其實和魚吃羊肉一樣。

張俊平要做的是羊骨頭燉魚。

冇辦法，羊肉都醃上了，一塊烤著吃。

隻剩下羊骨頭，不能浪費了。

這可不是張俊平自己獨創的美食，後世有好多專門做羊骨頭燉魚，羊蠍子燉魚的飯店。

等了十幾分鐘，褚大彪帶著一眾小傢夥，抬著水桶回來了。

看著兩隻水桶裡，都隻剩下半桶水，張俊平忍不住笑了起來。

還真是，一個和尚挑水吃，兩個和尚抬水吃，三個和尚冇水吃。

一群人，還不如褚大彪上次一個人挑的水多。

不過，張俊平也冇說什麼，小傢夥們，能把水抬下山，已經是不容易的事，值得表揚。

“師父，還需要我們做什麼？”幾個小傢夥，一點添亂的覺悟都冇有，興致勃勃的找張俊平要任務。

“你們再去撿點柴火回來，不允許進林子裡麵。”張俊平隨手交代了一個任務。

然後看了褚大彪一眼，褚大彪立馬明白，跟在幾個小傢夥身後，充當起了保鏢的職責。

把小傢夥們打發走，張俊平開始乾活。

先把水往鍋裡倒了一些，然後把羊骨頭放進去，點火開始煮羊骨頭。

等水開了，張俊平開始往外撇沫子。

基本上冇有多少沫子，撇完沫，張俊平開始往裡麵新增蔥薑蒜，八角大茴以及料酒。

繼續大火煮。

一直煮到骨頭湯色變白，才轉為小火，繼續小火慢燉。

“魚來了！”許少民終於姍姍來遲，把魚洗好了。

“麵也和好了，什麼時候用？”這事師孃端著麵盆走了過來。

“哎幼，師孃，怎麼能讓您端麵盆？”張俊平假模假樣的上前接過麵盆。

“我不端，讓你媳婦端？我還不捨得我徒弟媳婦呢！”師孃笑道。

張俊平嘿嘿一笑，冇有接話。

邱文燕和葉麗華都是孕婦，確實不適合端著麵盆走山路。

張俊平把魚剁成塊，直接放進鍋裡，去燉。

就是這麼簡單粗暴。

可是，燉出來的味道，就是好吃。

等到再次開鍋之後，張俊平開始往鍋沿上貼玉米餅子。

整個鐵鍋，貼了一圈玉米餅子。

然後加入一點水，繼續燉。

千滾豆腐，萬滾魚，真正的好魚，這種野生的魚，不怕燉的時間長。

燉的時間越長，魚肉越入味。

貼好餅子，讓許少民她們看著鍋，張俊平開始弄燒烤架。

點燃木炭，放到燒烤架裡麵。

拿出準備好的鐵釺子。

這次張俊平可是早有準備，自行車條，改成的釺子，磨得蹭明瓦亮。

“師孃，還得麻煩你們一件事，把這些羊肉串到釺子上。”

“冇問題，一會正好多吃點。”師孃笑著說道。

至於吳新平，還在那優哉遊哉的釣魚，彷彿這邊忙活做飯的事，和他冇有關係。

要不說，吳新平命好，一輩子都冇下過廚房。

絕對做到了，君子遠離庖廚。

直到張俊平這邊開始烤羊肉串，吳新平才拎著水桶，慢悠悠的走了過來。

“這水庫裡的魚是真多！

看看，你們做飯的這一會功夫，水桶都快滿了。

就這，我還是扔了一些小魚。”吳新平得意的炫耀道。

“你還好意思說，連小孩子都幫著乾活，就你像大爺似的，坐在哪兒釣魚。”彆人不好意思說吳新平，師孃可是好意思說。

一句話，懟的吳新平有些老臉羞紅。

剛剛他釣魚的時候，看著水麵琢磨山水畫技法，琢磨的有點入迷。

那還顧得上這邊做飯的事。

就連釣魚，也都是機械式操作，要不是水庫裡魚多，他空軍的可能性更大。

“師父，嚐嚐我烤的羊肉串，看看味道怎麼樣。”張俊平笑著遞給吳新平幾串剛剛烤好的肉串，緩解了吳新平的尷尬。

“不錯！這味道比你在法國烤的更好吃。”吳新平吃了一串，大聲稱讚道。

“主要是羊肉好，咱們今天買的羊肉，那是小山羊，一點飼料冇喂。

天天在山上跑著吃草，味道吃起來自然更好。

另外，我改變了一下醃肉的方法，比以前那種辦法，更容易入味。”

“師父，我們回來了！”

“平子叔叔，我們回來了。”

幾個小傢夥，一人抱著一捆木柴，跑了回來。

“回來的正好，羊肉串烤好了。

來，一人兩串，先嚐嘗。”張俊平笑著把手裡的羊肉串分給幾個孩子。

“嗯，好吃！”

“真好吃！”

“師父烤的羊肉串太好吃了。”

幾個小傢夥就連吳昕也是一樣，吃的滿嘴流油。

作為廚師，最開心的就是自己做出來的東西，獲得好評。

“魚我看著差不多了吧？

我嚐了一下，玉米餅熟了。”許少民在旁邊喊道。

“稍等！”張俊平放下羊肉串，剛要過去起鍋。

“小張，你繼續烤串，這邊我來。”師孃主動攬下起鍋的任務。

褚大彪把自己家裡的碗全部抱了過來。

“首長，班長，這些碗和盤子，都是乾淨的，我剛刷了。”褚大彪把碗放到麵盆旁邊，笑著對張俊平和許少民說道。

“哎幼我的天哪！”張俊平掃了一眼，頓時驚叫一聲。

扔下手裡的羊肉串跑了過去，小心的把碗拿起來，仔細看了一下。

“大彪，這些碗和盤子從哪來的？”

“我從家裡拿的，這是剛解放那會，分東西分給我家的。”褚大彪憨厚的笑著說道。

“大彪啊！你知道這些碗還有這些盤子值多少錢嗎？”

“班長，這東西值啥錢？我去公社看過，新碗才賣幾分錢一個。”

“你這是古董，奶奶個頭的。

你小子運氣真不錯，多虧遇到我，不然照你這個用法，說不定什麼時候就給萃了。”張俊平搖搖頭道。

剛剛他瞄了一眼，就看出這些碗不一般，後麵褚大彪那麼奔放的把碗往地上一頓。

張俊平的心都揪起來了。

“大彪，你看到這碗底下的字了嗎？”張俊平指著碗底下字問道。

“看到了，我知道碗底下，還有盤子底下都有字。

隻是不認識。”褚大彪憨厚的撓撓頭。

褚大彪最吃虧的就是文化不高，隻上過掃盲班。

不認識碗底的隸書，這很正常。