面對胡掌柜的惱羞成怒，陶憐兒無動于衷，她也四處看了看，其實這槐安沒什么好吃的，做菜的手藝一般，烹飪技術也只能算一般，大部分就是煮炒蒸，很多東西都不會。

陶憐兒看著胡掌柜臉都快被自己氣綠了的樣子，她就知道，該是自己出手的時候了。

“胡掌柜不相信我？”

胡掌柜冷笑：“姑娘還是回去吧，不然天晚了就不好了。”

陶憐兒起身，動了動手指，接著說：“胡掌柜要是不介意，我可以給你露兩手，要知道，這山外有山人外有人，胡掌柜親眼看看，就知道我所言不虛了。”

胡掌柜這才想起來，陶憐兒就是來聘廚子的，合著前面一大堆就是等著這一刻呢。

“姑娘這盤棋下的夠大的啊，連我都給圈進去了。”

陶憐兒并不生氣，只是出言挑釁。

“小女就問掌柜的敢不敢一試，看看我是不是吹牛，至于這過程不重要，主要是我到底能不能做出讓你心服口服的菜。”

陶憐兒說著，挑釁的看著胡掌柜，胡掌柜好久沒有被人如此挑釁，如此不放在眼里，心里也是被激出了一些不服，當即起身。

“好，那姑娘就讓我看看你的手藝，若是姑娘做不出對我胃口的菜今日我可就隨姑娘回去，找你父母好好討個說法了。”

陶憐兒自信的點頭，胡掌柜哼了一聲，帶著陶憐兒去了廚房，胡掌柜指了指廚房說：“既然考驗的是姑娘的廚藝，那么這用材嘛，自然就只能是素了，這才考驗功底嘛，這里面的蘿卜青菜，調料隨便使，我就在這看著，你隨便做一樣菜出來吧。”

陶憐兒本來還想說讓掌柜的出去一下，但是想到自己要是不稍微展現一點新鮮的東西，這掌柜的怕是根本就不會相信自己。

于是也就任由掌柜的現在門口了，她看了一眼廚房的東西，直接相中了一塊雪白的豆腐，再看了看調味料，那就做個麻婆豆腐吧，看這掌柜的身材，想必應該是愛吃的。

于是擼起袖子就開始了，首先得準備好食材，陶憐兒剛剛環視一周，發現比較好的是，嫩豆腐還是有的，但是一些輔料就沒有，比如高湯和米酒，還有那個芝麻香油和水淀粉，不過還好的是基本的蔥蒜醋和醬油還是有的，就是不知道是生抽還是老抽，總之先管不了這么多，今天考試，先應付著。

以后有條件了，看看能不能把一些必要的調味品自己做出來。

陶憐兒首先把材料都洗好，嫩豆腐切成塊兒，蒜切成碎末，蔥切成蔥花備用，陶憐兒刀功極快，手法熟練，看起來倒挺像那么回事的，胡掌柜心里有些異樣了。

陶憐兒這邊準備好材料之后，有些猶豫的看了看這個灶臺，這燒火……她還真不會，雖然林氏教過，但是她死活控制不好火候，大火就使勁加柴，能把鍋給燒糊，還浪費柴，小火能直接把火給滅了，林氏干脆不讓她進廚房了，所以，陶憐兒直接將目光投在胡掌柜身上。

胡掌柜心里莫名覺得有些不好，果然，陶憐兒直接提議道：“胡掌柜，左右你站在那里也沒什么事，過來幫我燒火吧，這道菜對火候的要求比較高。”

陶憐兒一本正經的瞎說，胡掌柜看著陶憐兒的架勢就知道她有兩把刷子，而且他也愛吃，如果為了一道美食，燒火也沒什么，面無表情的進去了，陶憐兒松了一口氣，直接使喚道：“先燒大火。”

面對陶憐兒毫不客氣的指揮，胡掌柜想著自己懶得和一個小丫頭計較，當即真的生火，陶憐兒舀了水進去，等水燒開，加了一勺子鹽，然后把豆腐塊兒放進去。

加鹽煮豆腐的話，可以將豆腐中的水分逼出來一些，這樣一來，不僅豆腐的口感更彈，也不容易碎，而且還能去掉豆腥味，并且豆腐本身還可以帶一些咸味。

豆腐不用煮太久，陶憐兒估摸著煮了兩三分鐘，接著就撈起來放入瓷盆用鍋里的熱水繼續泡著，防止豆腐塊兒之間互相粘黏。

接著將鍋里的水舀干凈，然后趁著熱鍋，將豆瓣醬給下了下去，讓胡掌柜換了小火炒出紅油，陶憐兒真是無比慶幸這東臨國居然有豆瓣醬，其他調味料沒有的話，只是味道稍微差一點，但要是沒有豆瓣醬。這麻婆豆腐根本做不出來，所以陶憐兒相當慶幸。

豆瓣醬炒好后，就把蒜末放入適量，翻炒，整個廚房已經慢慢彌漫起了香味，胡掌柜有些期待接下來的菜了，沒有高湯，陶憐兒也不驚慌，直接往鍋里倒入清水，剛好能把豆腐淹沒就好。

然后往鍋里放入辣椒面，攪拌均勻，放入一勺子醬油，半勺子糖，攪拌均勻，湯的顏色就出來了，醬紅色，看起來就有食欲，陶憐兒自己也在分泌口水，這穿越過來，說起來也心酸，都沒吃上一頓好吃的。

陶憐兒集中精神，將水中的豆腐了塊而撈起來放入調好的湯中，這鍋也不能移動，本來在現代這麻婆豆腐到了這個步驟是直接將鍋抬起來，小心晃動，讓豆腐均勻裹上湯汁就好，但是這大鍋明顯動不了。

陶憐兒無法，只能選擇第二種辦法，捏著木勺子，朝一個方向輕輕推著豆腐塊，亂攪動的話，這嫩豆腐可能會被直接弄壞，味道影響不大，但是影響美觀啊，中華美食要求色香味俱全才好。

然后煮上兩三分鐘，讓豆腐入味，接著放入適量的花椒面，接下來的一步本來是勾芡，但是可惜沒有水淀粉，只能遺憾跳過，然后沿著鍋邊滴上一點老醋，這樣可以提味，芝麻香油也省了，但是味道應該差不到哪里去。

接著就可以出鍋了，小心舀出來，用大湯碗裝著，撒些蔥花，麻婆豆腐，就好了。

“胡掌柜，嘗一嘗吧。”

陶憐兒端著手里的麻婆豆腐，放在灶臺上，然后自來熟的給胡掌柜拿了一雙筷子，胡掌柜此時眼睛早就粘在那碗豆腐上了，這個味道，他還真的沒有聞到過，看起來也讓人食指大動。

迫不及待的接過陶憐兒手里的筷子就試吃了起來。

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