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    美食供應商 - 第二千二百零一章 山外有袁州字體大小: A+
     

    蒜苗臘肉回鍋,給了大家一個非常好的用餐體驗,不管是脆嫩的蒜苗,還是乾爽有嚼勁的臘肉,兩相搭配,讓人覺得胃口大開,十分滿意。

    就是俞矗都給出了0.3個袁的評價,去掉一個最高分,去掉一個最低分,綜合評分0.3。

    接下來是最後一道菜白果燉雞上桌,大家的情緒達到了高峰。

    白果燉雞是青城四絕之一,在這裡當地享有美譽,幾乎家家戶戶都會燉來喝,因此對於這道菜大家也都很熟悉。

    有很多名廚都說過,越是家常越是常見的菜,越考驗廚師實力,因為太熟悉。

    現在眾人聞著清香撲鼻的味道,又覺得跟平常吃的不同。

    本來白果燉雞,很多都是將雞肉剁塊以後才開始燉的,之前黎師傅也是這麼乾的。

    但是程招妹發現黎師傅對於火候的把握不是很到位,而且練習起來也是頗費功夫,短時間內難以有什麼成就。

    袁州於是給了建議,讓黎師傅用整雞來燉,這樣一來,對於雞本身的要求就會很高了。

    但是同樣的,就不會有雞肉化開直接掉入水中,或者雞肉太柴,影響口感等事情發生了。

    黎師傅端上來的白果燉雞是一隻整雞放在大湯碗里,選用的自然是青城山放養的土雞,而他選的仔母雞那真是冠孝臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿,就算是現在褪毛端上桌來,看著也是十分好看。

    吳幹事帶頭拿著筷子戳了一下雞肉,看起來好像綳得很緊的雞皮,順利地就將筷子插進去了,顯然火候還不錯,軟嫩適中。

    順著筷子的力道就能撕下一塊帶皮的雞肉,蘸一下特意端上來的一碗青色的蘸料,鮮辣的滋味伴隨著雞肉韌勁中帶著滑嫩的口感,讓人嘴裡口舌生津,吃了一口就想吃第二口。

    「唔,可以打上0.45個袁了,還不錯。」俞矗吃了一顆軟糯香甜的白果,再喝上一口清甜的湯,感覺還挺滿意。

    俞矗都比較滿意了,吳幹事只有更加滿意的份,搶了一半的雞在碗里,吃完了以後發覺不知不覺已經吃飽了。

    看了看還在爭著吃最後一點湯的一桌人,吳幹事覺得這事多半是穩了,但是吃飽喝足了,這個好奇心就有點管不住了。

    「我說黎師傅,今天這些菜尤其最後兩道菜太驚艷了,沒想到這麼短時間你還開發出了招牌。」吳幹事想著再為老友拉拉票,直接就開口道。

    「也不看看我跟誰學了一招半式的,這一個月我是下了苦力,能不好嗎?」黎師傅一點不帶謙虛的。

    「你跟人學過了?誰這麼大能耐,只用一個月時間就讓你廚藝有如此大改善?」吳幹事是真的好奇。

    其中好幾道菜,他都吃出來,水平雖然不如最後的兩道菜精彩,也至少比起以前要進步明顯。

    廚藝又不比得是武術,傳授一個絕招就真的有威力,好不好吃也得靠廚師一步步累積。

    「咱們川省的程會長,而且袁主廚也給了些意見,關於最後兩道菜。」黎師傅道。

    吳幹事的心態反轉。

    一開始是:唬人吧,短時間讓大廚廚藝提升這種事太假了。

    然後:是袁主廚,哦那沒事了。

    「老黎你拜了袁主廚為師了?」吳幹事坐不住了。

    這是他們青城山得有一條小桃溪路的節奏呀,這還坐得住個鬼。

    這聲音一大就不止本桌的人聽到了,就是其他的幾桌都停下了交談的聲音,尤其耳朵尖的吃貨聽到袁主廚幾個字,更是有些激動。

    有人不知情,旁邊的人都是一番科普。

    不說川外如何,在川內的,起碼半數是聽過袁州名字的,就是今天來的評委也是有三分之二聽過的,當然去吃過的在座除了俞矗倒是沒有了。

    「我的天賦你還不知道嗎,這怎麼可能,是程主廚給特訓了一下,當然袁主廚心懷寬廣,倒是特意指點了我幾句,不然你以為我能進步這麼快。」黎師傅實話實說道。

    雖然有些失望不是成為什麼記名弟子之類的,當然嫡傳那是想都不敢想的,但是能夠得到幾分指點也是一件了不起的事情了,因此吳幹事還是很激動的。

    「也是不錯的機遇,有這兩道菜做招牌菜,龍躍以後不愁沒客人。」吳幹事為好友高興。

    「怪不得這麼好吃,原來是袁老闆指導過的。」俞矗沉思。

    因為袁州,場面一度再次熱烈起來,當然最後的結果也是相當如意的,百分之八十五以上的人都選擇了好吃。

    「一定要繼續努力鑽研廚藝,絕不能志得意滿,不說袁主廚了,差程會長也越來越多了。」黎師傅心裡暗暗的說。

    至於俞矗回去以後,就將龍躍飯店的名字放到了袁評網上,並且一一做了評價,有兩道菜評分直逼0.4個袁。

    俞矗在食評網上非常出名的,所以引起了很多吃貨的注意,到青城山去的,也得順便找找這家店。

    雖然不至於像廚神小店從外國都吸引人來吃,但生意那是相當火爆的,官方都覺得留下飯店是一個正確的決定,當然這些都是以後發生的事。

    青城山這邊事情算是靠一段落了,廚神小店這邊的晚餐也正在如火如荼地展開。

    今天來吃飯的人一如既往的多,大家井然有序地排著隊,有的心裡默默想著一會要吃的菜,有的則是在心裡默默算著今天可以吃幾個菜,基本上是各有心思。

    而袁州只要是營業時間都是全神貫注地投入做菜當中,手裡動作快速將魚三下五除二收拾乾淨以後,直接開始片了起來,這是有人點了酸菜魚。

    帶著點點紅絲的雪白魚片,隨著手起刀落,就到了一邊的鵝黃盤子里,薄如蟬翼的魚片,清晰地將盤子的顏色透了出來,就算是疊了好幾層依舊十分清晰。

    剛片好魚,那邊鍋里做著的菠蘿咕咾肉就已經好了,順手袁州拿過一個碗底比較深的盤子,就盛了出來,送到了那邊的隔斷,再由蘇若燕將菜端到客人桌子上。

    一舉一動,舉重若輕,沒有一丁點浪費的動作。

    「小雲真的可以嗎?」小夥伴遲疑。

    「當然沒問題,今天我生日,我攢了錢請你們吃好的。」暮小云為這頓飯準備了小兩千塊,小兩千塊還是能點幾個菜了。

    而暮小雲不知道袁州跟殷雅也一起準備了個小禮物。

    ……

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