奧古斯特覺得他應該用全新的眼光看待居曼李，長得也是濃眉大眼高鼻樑，居然是這樣的人。

居曼李對於奧古斯特的目光熟視無睹，剛想開口就聞到了一股子油香味，還有酥脆的芝麻香氣，很是誘人。

「是甜品到了嗎？華夏能有什麼甜品。」居曼李開口道。

雖然不抱期待，但居曼李作為一個認真負責的評委，當然要對每一個參賽主廚負責，即使這個主廚他不看好。

居曼李認為，這是作為評委組的基礎。

話音一落，隨著香味飄來的方向轉過去，就看到了一排漂亮的禮儀小姐。

每一個人都端著一個小托盤，上面可以依稀看到一個小盤子，瞬間有人心裡就嘀咕開了。

「怎麼盤子這麼小，肯定裝得也少。」艾比心中第一反應。

就是穩重老成的亞歷桑德拉都在心裡有點不爽覺得特別少，剛才的雞肉都偏少，現在的點心也偏少，是他們站得不夠高嗎？

不對，是場內食材少嗎？

甭管評委們心裡怎麼想的，禮儀小姐們都走到了近前，一個個小碟子放到了面前。

也就是比起裡面巴掌大的餅子大一圈的樣子，正好可以將整個焦黃的餅子放在裡面，既不感覺擁擠，又不感覺太大。

「這個是餡餅？」阿德萊德看了看餅子道。

「好像是。」艾比贊同地點點頭。

倒是已經吃過不少華夏食物的奧古斯特還算是有些見識，「好像有點類似燒餅，但是賽場上並沒有製作燒餅的烤爐，不知道yuan是怎麼做出來的。」

主要是奧古斯特對於製作燒餅的圓滾滾的那個桶印象很深刻，這是他在桃溪路等吃的時候買的一個小點心，雖然味道沒有袁州做的好吃，但是也不是很差，因此算是記憶猶新。

接下來傑克的話證實了奧古斯特的猜測，「這是心中天地，是袁主廚根據燒餅的原理製作出來的酥餅，請各位評委品嘗。」

傑克對於自己之前兩輪報菜名的時候，沒有說出一些乾貨心裡十分不滿，趁著最後一波的時候，特意去跟袁州交流了一下得到了一些實用的東西，才來解說的。

這是為了比賽的專業性，絕對不是為了套近乎啥的。

下意識摸了摸兜里的手機，傑克已經存好了yuan主廚的電話了。

不得不說，這次傑克的解說確實比較到位了，至少說出了這個酥餅的製作技法，讓大家多了一些了解，不像之前的菜好吃美味，現場吃不到的觀眾卻是一頭霧水。

光是聽到一個個似乎挺美的名字還有完美漂亮的造型，但是其他可能就沒有了，也就是前面幾排的觀眾還能聞到醉人的香氣，後排的那是連根毛都沒有。

「是燒餅，我沒有判斷錯，不過看起來還是不太一樣呀。」高斯低頭仔細觀察酥餅。

發現就連酥餅表皮上面灑的白色芝麻都微微有些焦黃，一看就知道火候到位。

不過面香夾著油香還有隱隱約約的肉香混合在一起讓人難以抗拒，評委們沒有多觀察的餘力，都動作整齊劃一地左手戴上一次性手套打算拿起來吃。

這是跟酥餅一起送上來的，要不然艾比都想直接上手了。

一入手艾比就有點驚訝了，本來看到上面除了芝麻以外，還有點層層疊疊的起酥的皮，看著是非常好看的，但是就是感覺像是稍微碰一下就要掉一樣。

給人一種感覺就是必須得小心翼翼捧著才行。

直到隔著手套拿到了手裡，才知道剛才的都是錯覺，就算是動作略顯粗魯，也沒有掉落一些酥皮，可見廚師的功力。

「這個製作也太精巧了。」艾比不由得感慨。

就算是以精緻聞名的法餐，艾比都覺得對比這個袁州甜點，很難找出能夠比肩的。

「咔擦」

咬上一口，酥脆的表皮順著牙齒的力道開始脫落，但是這還不是最讓人驚艷的地方，而是外表十分酥脆，但是靠近餡料的地方因為吸足了湯汁，顯得柔韌十足。

只是吃了一口，裡面就露出了餡料，可見餡料的豐滿程度，香腸獨有的味道加上清甜軟嫩的雞肉，咸與鮮的相遇，就是一場濃烈的熱戀，味道相當美妙。

「里昂的香腸搭配布雷斯雞簡直美妙極了，西方的食材，東方的口感，大師級的想法。」艾比直接投降。

他這是實實在在被袁州征服了，一連三道菜都在水準之上，艾比算是充分理解了之前奧古斯特曾經說過，「就算再給什麼樣的特權，yuan也是應當得的。」

艾比還以為奧古斯特是跟居曼李賭氣，現在才知道人家說得都是大實話，就這手藝，艾比覺得屁股底下的椅子有點扎，感覺不是很配坐在這裡評判。

如此想法並不是單獨一個人的，亞歷桑德拉等人或多或少都會有點，確實是因為三道菜太驚艷了，而且做菜速度還很快。

都知道要想好吃就要精雕細琢，可袁州現在的展現，已違背廚藝的基本法則了。

至於居曼李，看看那乾淨整潔的盤子就可以窺到一二了。

袁州這次做的酥餅，採用的是黃橋燒餅的一些製作方法，尤其是面的揉捏，完全借鑒了黃橋燒餅揉面時所講究的天冷燙酵，天熱「雪花籽「，不冷不熱「老鼠噴沙「。

「也不知道華夏的食物對不對這些西方人的胃口。」袁州站在灶台邊，腰背直挺挺的。

保持著自己最佳的儀態，眼睛直視前方，只是用餘光瞄了瞄評委席的情況。

力求展現自己最完美的風姿，我是袁州，我為自己代言。

倒不是袁州對於自己的手藝不自信，而是東西方的差異，有些地方是不一樣的，因此才會有點擔憂。

「好，現在請各位評委將袁主廚的評分寫在紙上交到這邊的統籌組統計，最後的結果將在比賽最後揭曉。」傑克眼看各位評委都已經吃完了，立刻開始自己的本職工作。

大賽第一輪採用的是三道菜合併評分的制度，也就是打的總體分，這既有好處也有壞處，當然對於手藝超絕每道菜都是極品的廚師來說，肯定是好處居多的。

……

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